慕斯卡德干白葡萄酒（Muscadet Sevre et Maine Sur Lie）是一款来自南特产区的葡萄酒，那么酒款名称中“Sur Lie”是什么意思？

慕斯卡德葡萄酒的酒标上经常会看到“Sur Lie”的字样，指的是酒泥陈酿。酒泥是发酵后的死亡酵母细胞，经过酒泥陈酿的葡萄酒带着醇厚的口感和顺滑的质地。这种酿造方法是慕斯卡德产区的传统。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION

什么是酒泥陈酿？为什么要进行酒泥陈酿？

酒泥陈酿是指葡萄酒在木桶或罐中贮藏时带有酒泥进行陈酿。酒泥就是指酵母残骸。当酵母菌死亡后，它的细胞壁会自然裂解并逐步产生大量物质到葡萄酒中，包括多糖、氨基…
酒泥陈酿（sur lie aging）是什么？

酒泥陈酿是勃艮第（Burgundy）酿酒师的伟大创造。它发生在葡萄酒的熟成阶段，是指待发酵完成后，在木桶、罐中甚至瓶中的葡萄酒伴着酒泥进行陈酿，持续时间一般为8-10个…
酒泥陈酿有什么作用？

　　一方面，酒泥释放出来的物质会与葡萄酒产生化学反应，从而有效增加葡萄酒的结构感和口感，赋予葡萄酒更为饱满的酒体，增加香气和风味的复杂度和持久度。　　另一方面，…
酒泥陈酿可带来哪些风味？

一般情况下，白葡萄酒和香槟（Champagne）等起泡酒会更多地选择酒泥陈酿这种方式。除了增加光滑的质感，这还能为它们增加悦人的风味和香气。　　用传统方法酿制的起泡酒…
用传统方法酿制的起泡酒在酒泥中陈酿一段时间后会散发出什么香气？

用传统方法酿制的起泡酒会在酒泥中陈酿一段时间，这会让它们散发出如烤面包和芝士般的香气，有时还会带来甜的坚果和接骨木花的香气。而白葡萄酒，特别是勃艮第的霞多…

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