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要想增强柱式蒸馏器的回流程度，可以通过三种方式：
1. 安装顶部冷凝器；
2. 在蒸馏托盘之间安装基酒预热管道；
3. 灌入回收酒精，促进液体向下流动。
由于烈酒的基酒中含有多种沸点不同的物质，所以，基酒在进行蒸馏时，挥发性高的物质会优先得到挥发，挥发性低的成分的挥发及冷凝则相对滞后。这样，蒸馏师在蒸馏初始和…
必须用壶式蒸馏器酿制的烈酒包括干邑（Cognac）、麦芽威士忌（Malt Whisky）、伦敦干金（London Dry Gin）和龙舌兰（Tequila）等。而采用柱式蒸馏器酿制的烈酒包括谷物威士…
在烈酒酿造的各个阶段，蒸馏器的选择会影响到一款烈酒最终的口味和风格，而且会影响到这款酒所属的类别。一般来说，用壶式蒸馏器酿制的烈酒，酒精度较低，酒中含有杂质…
蒸馏之后的陈酿对成品烈酒的风格主要有4个方面的影响：1. 陈酿容器橡木桶能增加烈酒的颜色与风味；2. 橡木容器有助于烈酒缓慢氧化，使口感变得更加柔和；3. 陈酿过程…
每种不同的烈酒所采用的原料以及酿造都有所不同，不过，在所有的烈酒酿造工艺中，都离不开蒸馏这个步骤。蒸馏工艺在烈酒生产中的应用至关重要，是酒精提纯的重要手段，…
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