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有哪几种常见的葡萄酒开瓶器?

日常生活中常见的葡萄酒开瓶器共有以下五种。

1. 螺旋开瓶器

螺旋开瓶器是国内常用的一种开瓶器,也是最传统的开瓶器之一。其结构简单,由一个螺旋锥和一个手柄组成,通常呈“T”字形,因此也被称作T型开瓶器。开启瓶塞时,只需把螺旋锥旋入木塞,然后用力向上提手柄,将瓶塞抽出便可。它操作简便,价格便宜,但比较费力。

2. 蝶形开瓶器

人们利用杠杆原理,设计出带双臂造型的蝶形开瓶器。使用时需先将螺旋锥旋入木塞,两侧把手会随之向上抬升,待其抬升到尽头后再压下把手,就可以把瓶塞带出。这种开瓶器美观大方,使用简单,价格也便宜。不过相对来说体积较大,不便于随身携带。

3. 海马刀

这把可以折叠的刀具主要由三部分构成:用来割开瓶封的带锯齿小刀,5圈螺旋锥和作为支点的卡位。用海马刀开启酒瓶时,先用小锯齿刀切开瓶口周围的瓶封,再将螺旋锥直立旋转钻入软木塞中心,最后以卡位为支点卡住瓶口,利用杠杆原理将瓶塞拔出来。大多数海马刀拥有两级卡位,若第一次没法完全拔起木塞,可以利用第二级卡位把剩余部分木塞完全拔起。

与蝶形开瓶器相比,海马开瓶器具有优势的一点便是易于携带。由于美观、轻便、实用且省力,海马刀是侍酒师们常常随身携带的开瓶器,因此也有“侍者之友”的称号。

4. 兔型开瓶器

这种开瓶器因带有一双酷似兔子长耳朵的把手而得名。开瓶时,利用“兔耳”把手夹住瓶颈后,快速压下压杆,使螺旋锥钻入瓶塞,然后将压杆回拉,瓶塞便会脱出。相比前面几种传统的开瓶器,兔型开瓶器更容易使用,也更省力,不过其价格要比传统开瓶器高出不少。

5. Ah-So开瓶器

随着酒龄的增长,葡萄酒的软木塞也在不断地老化,变得脆弱。在开启老酒的时候,如果像使用其他开瓶器一样将螺旋锥从木塞中心旋入的话,很容易让木塞断裂,使得木屑落入瓶中从而污染酒液。使用Ah-So开瓶器则可以尽量避免这种意外的发生。Ah-So开瓶器构造简单,主要由一长一短2个铁片组成。使用时只需将铁片沿着酒塞和瓶口之间的缝隙缓缓插入,夹住整个软木塞后,再轻轻地旋转即可拔出木塞。

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