Du Vatican Chateauneuf-Du-Pape Reserve Sixtine, Rhone, France

梵蒂冈教皇新堡珍藏六世红葡萄酒

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轰动一时的2007年教皇新堡六翼天使珍藏，30% 西拉，15% 慕韦得尔来自50至105年的老藤）呈现出深紫色，并带有惊人的香气：薄荷、石墨、黑醋栗、黑樱桃、甘草和烟熏味。这款酒的单宁结构如同年轻波尔多般强劲，其饱满的酒体和浓郁的风味在口中展现出肉感特征。与1998年以来大多数年份一样，2007年份酒需要陈年。预计适饮期为2014-2028年。另一位著名的教皇新堡家族——迪方蒂可追溯至17世纪末。此外，他们自100多年前便以名义生产葡萄酒）。.

2006年教皇新堡珍藏六翼天使展现出高单宁，且不寻常地带有胡椒香气的新橡木桶风味。其呈现出黑樱桃、巧克力、黑莓、烧烤肉类和草本植物的香气。这是一款内敛且强劲的教皇新堡，需要数年的瓶中陈年，预计可陈年15年以上。梵蒂冈的两款红葡萄酒包括一款传统款，通常由70%歌海娜、20%西拉以及剩余的慕合怀特和神索混合，采用橡木桶、罐和旧小橡木桶进行陈酿。另一款限量生产奢华款——珍藏六翼天使，则采用70%新旧橡木桶和30%罐进行陈酿。葡萄原料来自其三大主要庄园：、风土以及'。年轻酿酒师让-马克·迪弗朗蒂在此任职十余年，正显著提升酒款品质，其表现已超越其父在1960年代和1970年代的成就。.

深紫色至杯缘，2005年教皇新堡珍藏六世展现出黑醋栗精华、烤面包、树脂松林、烤香草和胡椒的香气。酒体饱满、浓郁、带有肉感且层次深邃，这是一款结构感强、男性化的教皇新堡葡萄酒，年轻酿酒师让-马克·迪丰蒂出品了两种不同的教皇新堡风格。基础款比珍藏六世更典型，后者由50%歌海娜与不同比例的西拉和慕韦尔德混酿，后两者经过橡木桶陈酿。珍藏六世通常需要4至5年瓶储以融合木质成分并展现普罗旺斯典型性。在购买并追踪了迪丰蒂早期的珍藏六世装瓶版本后，我可以证实其在5至7年时会呈现出非常典型的普罗旺斯风味。此外，在优质年份中，这类酒具备20年以上的陈年潜力。.

2004年教皇新堡六世珍藏是一款深色紫红色的葡萄酒，结构紧密且适合长期陈年。这款酒带有普罗旺斯香草、石墨、黑醋栗果酱以及丰富的黑樱桃和加里格灌木丛香气。它是一款佳酿，但作为2004年的异常存在，需要2-4年的窖藏，可保持15年的适饮期。这酒庄因代际更替重获新生，年轻且有能力的让-马克·迪福尼接替了父亲——这位性格古怪但充满个性的教皇新堡人物。但从酿酒角度，父亲固执且拒绝改变。.

经典的复古佳酿代表作以及教皇香槟的典范是2003年教皇新堡珍藏六世。这款酒在装瓶前就已令人惊艳，装瓶后仍展现出绝佳的特质。酒精度达到15.7%，呈现出深紫红色，香气浓郁带有烟熏李子和黑醋栗的甜美气息，交织着甘草、灌木丛、灌木丛植被和焦土的复杂风味。酒体饱满、强劲、浓郁，带有牛排般的黑椒牛排风味。酒液浓稠、单宁强健、奢华，但结构清晰，这款巨量佳酿具有优美的层次感和余韵，以及令人印象深刻的清新度和明晰度。.