2007年维奥尼耶莱斯艾尔斯是凯瑟琳·罗克最著名的葡萄酒最新版本。她说乔治·维尔纳曾试图警告她不要进行扦插繁殖。错了，乔治！实际上，让克洛瓦隆版本的维奥尼耶葡萄酒如此迷人的是水果的清凉新鲜感，这种特质在其它地方很少见，包括该葡萄品种的罗纳河故乡。香气中带有桃子、洋槐花、白胡椒和糖渍青柠，入口后是丰润的口感，其中糖浆般的质感仅体现于果香的成熟度，而非酒体的厚重感。酒液在结尾展现出令人振奋的清新酸度、胡椒味、暗示性的矿物质感以及持久的花香。这款酒产自法格雷斯产区的北部边缘，位于贝达里厄地区中心之外一个异常凉爽、富含白垩土、朝北的显著地形。曾为建筑师的凯瑟琳·罗克与丈夫皮埃尔共同酿造出一系列非典型的葡萄酒地区餐酒），其成功程度令人惊叹，因此我不吝啬地认为，我在朗格多克12月之行中偶然结识他们，堪称一大亮点。.
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