Dr Deinhard (Von Winning) Forster Ungeheuer Riesling Beerenauslese, Pfalz, Germany

德因哈德（冯温宁）福斯特乌内格尔雷司令逐粒精选甜白葡萄酒

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2009年福斯特乌根海默雷司令啤酒花精选让我联想到图佩洛蜂蜜的甜度、粘稠度和芳香诱惑力。焦糖与草本利口酒的暗示增强了这款酒的甜点感，但同时还有新鲜白桃的痕迹以及刺激唾液分泌的咸味，以抵消可能的过熟或过度甜腻感。令人印象深刻的余味既舒缓又清新。这款酒至少值得再陈年二十年。关于酒庄近年所有权、酿酒师和风格的变更，我关于标签问题的重申：这里顶级干型葡萄酒现在以标签装瓶——实际上对应酒庄的新官方名称，而包含部分残留甜度雷司令的第二系列仍使用更熟悉的标签。也有可能部分干型葡萄酒会混合使用两种标签装瓶。为避免混淆，我在品鉴笔记中会注明品尝时所见的具体标签，但就我们的目的而言，将视为酒庄名称，并请读者留意标签上的任一标识。务必注意这一点，因为激情洋溢的年轻新秀斯特凡·阿特曼和经验丰富的葡萄园经理亚各布·雅莱特正在将令人惊艳的品质注入瓶中。顺便提一下，阿特曼导师、长期担任穆勒-卡托尔酒窖大师的汉斯-贡特·施瓦茨亲自耕种的、属于多地产主阿希姆·尼德伯格别墅的葡萄藤，将在2010年后纳入德因哈德和冯温宁的生产体系。施瓦茨将以标签装瓶少量2009年份葡萄酒，但我并未品尝这些酒。这里团队采摘雷司令直至10月29日，每款顶级干型装瓶新增500升法国橡木桶取得了成功，如今可与摩泽尔新成立的伊米奇-巴蒂尔贝格酒庄类似做法相媲美。阿特曼——这位自认的葡萄酒发烧友，其丰富经验令我惊讶——表示他欣赏勃艮第白葡萄酒中梅尔索的，这源于菲谢、乔巴德或罗洛等酒庄的酒款。不仅仅因为使用法国橡木桶，他的顶级梅尔索葡萄园干型雷司令与某些梅尔索或甚至夏布利顶级酒款之间存在引人入胜的相似性。.