Schloss Gobelsburg Tradition Riesling, Kamptal, Austria

戈贝伯格酒庄传统雷司令干白葡萄酒

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在迈尔·穆斯布鲁格通过酿酒实验已发布的九个年份格洛纳·维尔特利纳葡萄酒中取得诸多戏剧性成功后，他此次推出2009年雷司令传统，标志着首次在该葡萄品种上取得如此令人惊艳的成功。杏桃与紫李香气；青柠与苹果；榛子；麝香花香与烟熏红茶气息从杯中升腾，随后在味蕾上蔓延，伴随白胡椒、碘、仿佛矿质且结晶般的矿物质感。我无法忽视这款酒的特质——长期橡木桶熟化带来的稀释且澄澈的风味，同时皮浸渍的痕迹体现在酒体的紧致感与触感强度上。这款酒共有5,000升，不仅彰显出穆斯布鲁格对这款酒的十足信心，也意味着足够多人分享。它会如何陈年？鉴于此风格雷司令在此地的陈年记录尚短，无人能预知，但请记住这种风格源于直到20世纪60年代前，酿造时都精准着眼于长期陈年的传统。因此我猜测，十二年后它仍会保持鲜明的表达力与餐桌适应性。今年六月迈尔·穆斯布鲁格向我指出，那些等到十一月中旬才采摘的几乎总会因霜冻导致酸度更集中，需要额外挂枝时间来柔化。而2010年10月就已出现霜冻威胁，尽管幸运的是11月天气总体配合。酒庄葡萄酒中若酸度偏高，会允许部分酒款进行苹果酸-乳酸发酵。回溯起来难以置信的是，自1996年接管古贝尔斯堡城堡后，穆斯布鲁格在与威廉·布鲁恩德勒合作的几年内，迅速将这座古老修道院酒庄推向奥地利葡萄酒的前沿。但他在近期才真正领悟并宣称将深刻影响未来葡萄酒的一些理念，看似简单却颇具启发性。例如在例如2006年我们可能太少，增加每株葡萄的果串数量后，酒体足够浓郁，酒精度也不会过高。面对2009年和2010年如此戏剧性且极具挑战性的年份中所呈现的平衡与表达力，很难反驳他的观点。顺便一提，他并非完全有机种植的推崇者，尤其认为对抗霜霉病时，某些合成系统性及表层处理剂在效果和环境友好性上优于常规使用硫酸铜。.

2006年雷司令传统系列的香气中带有青柠、南瓜和烤坚果的气息，口感上呈现出咸鲜、石质、碱性矿物的风味暗示。尽管口感质地较为稀薄，初入口时略显含蓄，但余味逐渐展开，增添蒸馏果核的香气以及果核的苦味。这款雷司令的变种目前比诱人更具趣味性，但"葡萄酒的酿造方法与理念，可参考我第160期和第177期的报告。）迈克尔·穆斯布鲁格直到十月中旬才开始主要白葡萄酒的采摘——即使是轻酒体的绿布吕赫也如此。与克雷姆斯地区大多数种植者不同，他基于灰霉菌的晚熟感染采摘了贵腐甜酒。考虑到天气条件，穆斯布鲁格似乎在2007年酿造出了某些成功的红葡萄酒，他精心地剪掉了每串葡萄的一半以抑制腐烂发展，然后在所有白葡萄酒采摘前完成红葡萄酒的采收。.