Vieilles Vignes Des Minots Vaillons, Chablis Premier Cru, France

老藤米诺特维隆夏布利一级园白葡萄酒

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2006年查布利采用早采方式，来自70年树龄的葡萄藤，经过橡木桶发酵和初期陈酿，8个月后转移至储罐中——正如他所说——，并于10月装瓶。烟熏与柑橘皮的辛辣感衬托出成熟桃子、梨、蓝莓、高调草本香气和新鲜青柠的香气。柔滑丰润的酒体因酒泥增香而更显饱满，却并未削弱其多汁的明亮感——正如宣传的那样，呈现出粉笔、湿石和咸鲜贝类汤汁的矿物维度。这款讨人喜欢的酒在瓶中陈年会进一步提升其品质，值得至少关注5-7年。让-玛丽·古芬已重返马孔酒厂进行查布利葡萄酒酿造要求必须在查布利压榨后立即在该地进行酿造），并实施高度精选的果汁分离工艺。古芬对2006年份充满信心——尽管他将其描述为而非——在2005年缺席后，2006年早采的策略让他得以从容应对。他指出，2007年份因需要冒险克制和延迟采收而更难获得酒农合作，当时古芬仅从单一供应商和特级园采购原料。即便在早采以保留酸度的前提下，古芬表示这些优质酒款的清新感和余韵，仅能归因于两个因素：最重要的是2006年份果实的相对低值；其次是在发酵过程中总酸度实际升高生成的产物，许多成熟雷司令年份也出现过类似现象）。.

新橡木香料与矿物气息体现在2004年的香气中。中等酒体且清新明亮，其浓郁的风味展现出牛奶浸泡的柠檬糖的回味。纯净、奶油质感且余味悠长，这款酒适合在未来4年内饮用。曾因在《》中引用的直言不讳的评论而遭到他对2004年勃艮第白葡萄酒产区等级的观点与我的发现一致：对而言，他报告称对受涝平原的大量葡萄批次进行了降级处理，并不得不耗费巨量时间筛选受霉菌影响的葡萄。此外，酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵持续数月之久。当被问及对2004年份的看法时，说：，然后他大声喊道：以下品鉴笔记按酒款呈献顺序记录，体现了的观点：2004年金丘表现更差，而夏布利表现最佳。.