感恩节马上就要来临了!在这个充满了温情的节日里,美食美酒的搭配是感恩节聚餐的一大主题之一,那么常见的感恩节食物都适合搭配哪些葡萄酒呢?
1、火鸡 + 勃艮第白葡萄酒
火鸡的常见配酒有佳美(Gamay)、琼瑶浆(Gewürztraminer)和仙粉黛(Zinfandel),不过,当大家都这么做的时候,为什么不另辟蹊径,选一款产自勃艮第(Burgundy)的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒呢?火鸡肉质比较干,而勃艮第白葡萄酒酸度充沛,喝的时候会让口腔分泌大量的唾液。吃火鸡时,时不时喝一口勃艮第白来润泽一下口腔,岂非令人回味无穷?
2、青豆 + 新世界雷司令葡萄酒
干型雷司令(Riesling)清新酸爽,带有矿物质和核果的风味,可以让青豆更显清脆可口。
3、玉米面包 + 卢瓦尔河谷白诗南葡萄酒
玉米面包一般带有小茴香、辣椒或者咖喱的味道。干型或者半干型的卢瓦尔河谷(Loire Valley)白诗南(Chenin Blanc)葡萄酒带有胡桃和小红莓的甜香,正好可以中和玉米面包的各种辛香味。
4、红薯 + 加州霞多丽葡萄酒
酒体丰满、口感强劲的加州(California)霞多丽葡萄酒与顶部浇上大量黄油的红薯进行搭配,可以取得令人难忘的美味效果。
5、土豆泥 + 白中白起泡酒
使用霞多丽酿造出来的白中白(Blanc de Blancs)起泡酒其实适合在所有喜庆场合饮用。土豆泥里一般会加入黄油或者奶油,而白中白起泡酒可以降低它的油腻感。
6、火鸡肉汁 + 里奥哈丹魄葡萄酒
火鸡肉汁口感油腻,带有烘烤的香味;产自西班牙里奥哈(Rioja)的丹魄(Tempranillo)红葡萄酒带有皮革、烘烤和橡木的风味;两者在气质上非常相配。
7、球芽甘蓝 + 新西兰长相思葡萄酒(经橡木桶陈酿)
感恩节是吃球芽甘蓝的最佳时机。对于吃球芽甘蓝来说,最佳的配酒莫过于经过橡木桶陈酿的长相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒。
8、面包肉末 + 罗第丘西拉葡萄酒
不同的人喜欢用不同的材料来做面包肉末这道菜,有些人喜欢用香肠,有些人喜欢用牡蛎,不一而论。吃这道菜的时候,可以搭配产自法国罗讷河谷罗第丘(Cote-Rotie)的西拉(Syrah)红葡萄酒。
9、甜洋芋 + 马德拉葡萄酒
马德拉(Madeira)甜葡萄酒跟焦糖一样香甜,还带有一些核果的风味,非常适合搭配甜洋芋。
10、小红莓果酱 + 迈拉仑维尔西拉葡萄酒
产自澳大利亚迈拉仑维尔(McLaren Vale)的西拉(Shiraz)葡萄酒富含黑醋栗、覆盆子和香料的风味,这些风味非常富有层次,并不会与小红莓酱的酸甜滋味造成冲突。