酒款
Plus 付费会员

卡门萨克古堡,风土与技艺的结合

An Introduction to Chateau de Camensac
Sunday, May 31, 2020 9:52:51 AM    红酒世界网
点击次数:2145
摘要: 卡门萨克古堡是波尔多1855列级庄之一,酒庄不仅坐拥独特风土,更有顶级酿酒顾问倾力加盟,出产的葡萄酒凝聚了酒庄多年的心血与努力。
ABSTRACT: Chateau de Camensac is classified as a Fifth Growth in 1855 Classification. Its unique terrior, high-quality wines attract much attention.

一个古朴而宁静的城堡坐落于梅多克(Medoc)圣劳伦村(Saint-Laurent)一条狭窄弯曲的小径上,你可能很难发现它,但这里就是卡门萨克古堡(Chateau de Camensac)的所在地。卡门萨克古堡在1855分级中位列五级庄,是上梅多克AOC(Haut-Medoc AOC)产区少数几家列级名庄之一。

卡门萨克古堡,风土与技艺的结合

卡门萨克古堡建筑(图片来源:www.chateaucamensac.com

列级名庄,悠久历史

卡门萨克古堡现有城堡建于18世纪,酒庄在1855年波尔多列级庄分级中,凭借优异表现和不凡的实力,被评为五级庄。1964年,西班牙的恩里克·福纳(Enrique Forner)获得了卡门萨克古堡的大部分股权,成为该酒庄的所有者,同时其好友,即法国太阳集团(Taillan Group)的创始人雅克·梅勒(Jacques Merlaut)也持有酒庄25%的股份。在接手酒庄之后,恩里克·福纳凭借此前在西班牙里奥哈(Rioja)积累的丰富酿酒经验,令这座酒庄重新焕发了生机。

卡门萨克古堡,风土与技艺的结合

卡门萨克古堡风光(图片来源:www.chateaucamensac.com

2005年,雅克的儿子让·梅勒(Jean Merlaut)和外孙女席琳·维拉尔-弗贝(Celine Villars-Foubet)接管了卡门萨克,并一直掌管至今。在他们的管理之下,酒庄葡萄酒的品质也得到了进一步的提升。

独特风土,别样风味

卡门萨克古堡葡萄园的土壤是其优势所在,这些土壤主要有两种类型,一种是形成于贡兹(Gunz)冰期的砾石,多见于邻近的圣朱利安(Saint-Julien)产区,另一种是上千年的河水冲刷形成的维拉弗朗阶砾石(Villafranchian),主要由砾石和粗沙土构成。独特的风土造就了别样的卡门萨克古堡葡萄酒,使其既带有显著的矿物质风味,又散发着独特的花香。

名家指导,品质保证

在“现代酿酒学之父”埃米耶·佩诺(Emile Peynaud)的指导下,卡门萨克古堡决定在葡萄园里只种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot),并只使用这两个品种进行混酿。此举更符合酒庄葡萄园的风土特性,使得酒庄葡萄酒的品质更加优异。时至今日,卡门萨克75公顷的葡萄园里依然只种植了赤霞珠和梅洛,比例分别为60%和40%,种植密度为10,000株/公顷。

卡门萨克古堡,风土与技艺的结合

卡门萨克古堡葡萄园(图片来源:www.chateaucamensac.com

此外,酒庄还聘请知名酿酒师埃里克·博赛诺(Eric Boissenot)担任酿酒顾问,他曾被评为全球10大最具影响力酿酒顾问之一,在其助力下,卡门萨克古堡的葡萄酒品质更上一层楼。

卡门萨克古堡坚信只有优质的葡萄才能酿造出美酒,因此酒庄在葡萄采摘过程中就开始精心挑选,葡萄运送至酿造车间后还会用分拣机器再次筛选,以剔除不健康或不完整的果实。酒庄使用容量为5,000-22,500升不等的水泥桶和不锈钢桶对葡萄进行为期3周的浸渍及发酵,之后酒液将继续在新桶比例约为40%的法国橡木桶中陈酿18个月左右,以获得更复杂的风味和更丰富的质感。

卡门萨克古堡,风土与技艺的结合

卡门萨克古堡酒窖(图片来源:www.chateaucamensac.com

正牌酒——卡门萨克古堡红葡萄酒(Chateau de Camensac, Haut-Medoc, France)

这款葡萄酒由赤霞珠和梅洛混酿而成,酒液中散发着黑莓、黑胡椒、雪松、玫瑰的香气,矿物质和烟草的气息夹杂其中,单宁紧致,各要素之间非常和谐,余味悠长。这款酒常年获得各大酒评名家和酒评机构90分以上好评,足以可见其优秀品质。

卡门萨克古堡,风土与技艺的结合

卡门萨克古堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

除正牌酒外,酒庄还生产了三款葡萄酒,分别是卡门萨克古堡克罗瑟利红葡萄酒(La Closerie de Camensac, Haut-Medoc, France)、卡门萨克古堡百利红葡萄酒(Le Bailly De Camensac, Haut-Medoc, France)以及卡门萨克古堡副牌红葡萄酒(Second De Camensac, Haut-Medoc, France)。(文/Sylvia)

声明:本文版权属于“红酒世界网”,未经授权不得转载,获取授权请联系红酒世界网。电话:+86 755 8656 0409   邮箱:wine@wine-world.com
关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 五级庄      卡门萨克古堡     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
PLUS会员专区
拍酒标查红酒