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扒一扒桃红葡萄酒的八件事儿

The Only 8 Things You Need To Know About Rosé Wine
Tuesday, April 15, 2014 3:34:40 PM    红酒世界网
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摘要: 这篇文章的主要内容是为初学者介绍桃红酒。
ABSTRACT: A beginner’s guide to thinking and drinking pink.

扒一扒桃红葡萄酒的八件事儿

一、首先,如果你喜欢饮用桃红葡萄酒,就不要认为饮用桃红葡萄酒是件不爷们的事。 

与红葡萄酒和白葡萄酒相比,桃红葡萄酒的受众范围更为广泛。讨厌桃红葡萄酒的人,要么是悲观而无知的认为“桃红是女孩子的专属”,要么就是只喜欢那些或甜美、或酒精度更高的葡萄酒。

  二、桃红葡萄酒,不是简单的将红葡萄酒和白葡萄酒混在一起。  

大多数桃红葡萄酒的酿造过程,都是先将红葡萄进行轻微地破皮,然后将果皮与汁液浸渍一段时间,一般为几小时到几天。浸渍时间越长,桃红葡萄酒的颜色就会越深。之后将形成的果汁混合物(称之为“must”)放入发酵罐中发酵。  
       三、几乎世界上任何产区都可以生产桃红酒,多数葡萄都可以酿制桃红葡萄酒。

桃红葡萄酒的酿制并没有限定特定的葡萄品种或产区。世界上较大的桃红酒产地主要为法国、西班牙(这里的桃红酒用“rosado”表示),意大利(这里的桃红酒则用“rosato”表示)和美国。南美洲的智利和乌拉圭以及德国、澳大利亚等其他国家也可以生产优秀的桃红葡萄酒。

  大多数桃红葡萄酒采用多种葡萄混和酿制。最常用的葡萄品种包括歌海娜(Grenache)、桑娇维塞(Sangiovese)、西拉(Syrah)、慕合怀特(Mourvèdre)、佳丽酿(Carignan)、神索(Cinsault)和黑皮诺(Pinot Noir)。

  四、对桃红葡萄酒来说,最新的年份意味着最新鲜的葡萄酒。  

桃红葡萄酒,不像红葡萄酒那样,其品质不会因为陈酿而得到提升。下次,如果你喝到了去年生产的桃红葡萄酒,那么恭喜你,你在最适合饮用的时间饮用了此款酒。大多数桃红葡萄酒适合尽早饮用。

  五、购买桃红葡萄酒时,最重要的是看这款桃红葡萄酒是否为干型。    

干型桃红葡萄酒口感新鲜,酸度突出,具有矿物和水果风味。目前,世界各地出产多种不同类型的桃红葡萄酒。一般而言,桃红酒的含糖量比起原产地更为重要。不过,如果你还是不知道如何在葡萄酒商店中挑选桃红葡萄酒,小编在这里告诉你几条经验法则:旧世界(即欧洲)桃红葡萄酒的口感偏向干型;新世界桃红葡萄酒的口感偏向甜型。

  当然也有许多例外,如有些加州桃红葡萄酒的口感可能非常精细;而有些欧洲产的桃红葡萄酒含有较高的糖分含量。  

  六、桃红葡萄酒的价格一般不超过每瓶15美元。

  桃红葡萄酒的价格通常比较便宜,尤其是与红葡萄酒相比。在10-15美元之间,你就有很多不错的选择。如果你想购买一些比较杰出的桃红葡萄酒,价格一般也不会超过25-30美元。

  七、桃红葡萄酒可以万能搭。

桃红葡萄酒是一种“十分容易搭配食物”的葡萄酒。因为它属于红葡萄酒和白葡萄酒之间的一种类型,它没有红葡萄酒那般涩口的单宁;也不像白葡萄酒的口感那样清淡。它兼具红葡萄酒和白葡萄酒的香气。无论你需要搭配什么美食,桃红葡萄酒都是十分合适。

  八、桃红葡萄酒可以用来调制鸡尾酒。  

桃红葡萄酒是理想的基酒。它含有丰富的果味,且颜色十分美丽。此外,其价格也便宜。桃红葡萄酒可以调配出多种鸡尾酒,如巴西罗勒柠檬水桃红鸡尾酒(Basil Lemonade Rosé Cocktail)、草莓桃红汽酒(Strawberry Rosé Spritzer)和黑玫瑰(Black Rose)。

原文作者: Rachel Sanders      载自: Buzzfeed
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本文标签: 歌海娜      普罗旺斯      桃红酒     
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