RP96分，一个有“太空梦”的格拉夫列级庄，历史瑰宝高柏丽

2016年3月，法国波尔多（Bordeaux）装饰艺术与设计博物馆举办了一场名为“太空文明”（Civilizing Space）的展览。在众多展品中，一个造型独特的环形葡萄酒瓶吸引了众人的目光。这个酒瓶形似救生圈，上面带有高柏丽酒庄（Chateau Haut-Bailly）的酒标。

图片来源：www.madd-bordeaux.fr

而我们今天的主角，就来自有征服太空勇气的高柏丽酒庄。

2012年高柏丽酒庄红葡萄酒

2012 Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France

评分：【RP 96分】【WE 94分】【JS 94分】

级别：法国格拉夫列级庄

产区：法国 » 波尔多 » 格拉夫 » 佩萨克-雷奥良

葡萄品种：赤霞珠60%、梅洛40%

跨境完税价：¥770（VIP会员享95折优惠价）

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高柏丽的酒标为何会出现在太空葡萄酒瓶上？揭晓谜底之前，我们先来了解一下高柏丽酒庄的历史。

列级名庄，沉睡的王者

高柏丽酒庄是佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区让人为之振奋的列级庄（Grand Cru Classe）之一，它被著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）称为“沉睡者”，其暗藏的深厚潜力可见一斑。

图片来源：www.haut-bailly.com

高柏丽酒庄的名望很大程度上归功于早期的庄主阿尔希德·贝洛·米尼埃尔（Alcide Bellot des Minieres）。在他的经营下，高柏丽酒庄迎来了一个非凡的黄金时代。在此期间，高柏丽酒庄的葡萄酒价格一度攀升至波尔多一级庄（First Growth）的水平，与拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）等一级名庄持平。

图片来源：www.haut-bailly.com

后来，高柏丽酒庄几经沉浮，直到1998年，酒庄正式交由维罗妮卡·桑德斯（Veronique Sanders）管理。维罗妮卡专注于发展酒庄，力图将酒庄出产的葡萄酒提升到“卓越名酒”的行列。在2010年11月举行的香港葡萄酒前景研讨会（Wine Future Hongkong）上，2009年高柏丽酒庄红葡萄酒不负众望，获得了罗伯特·帕克给予的满分好评，并入选了“波尔多神奇20”（The Magical 20）榜单。

图片来源：www.haut-bailly.com

魅力佳酿，助建太空文明

法国宇航员让-弗朗索瓦·卡瓦略（Jean-Francois Clervoy）曾拜访高柏丽酒庄，并表达了对其葡萄酒的喜爱。2016年，设计师奥斯塔夫（Octave）为酒庄设计出了一款环形的别致葡萄酒瓶，可以在太空失重状态下使用。这款造型独特的酒瓶就是小编在开篇提到的在“太空文明”展览上展出的环形葡萄酒瓶。

奥斯塔夫认为，人们往往将太空定义为一个逃生或避难的地方，似乎生活方式不再重要。但其实，太空中的生活也是生活，人们也应该关注在太空的生活方式。奥斯塔选择将高柏丽酒庄的葡萄酒标放在自己设计的太空葡萄酒瓶上，希冀未来葡萄酒可以将人类特有的文化传播到地球以外的地方。

现存历史瑰宝，底蕴深厚

2016年，高柏丽酒庄荣获“现存历史瑰宝型企业”（Entreprise du Patrimoine Vivant，简称EPV）认证，成为第一个获此殊荣的波尔多列级庄。这是对高柏丽酒庄葡萄种植和酿酒技术的极大认可。

图片来源：www.haut-bailly.com

酒庄的葡萄园是佩萨克-雷奥良产区最古老的园地之一，总面积为30公顷，其中有4公顷的园地种植着拥有百年历史的老藤。这些葡萄藤的产量相对较低，葡萄果实的质量有保证，用其酿出的葡萄酒会拥有更加浓郁、凝练的风味，品质也更加出众。

图片来源：www.haut-bailly.com

在酿酒方面，高柏丽酒庄结合了传统工艺和现代技术，根据葡萄品种和种植地块对经过人工采摘和筛选的优质葡萄进行分类，接着分开进行发酵。酿酒期间，酒庄尽可能地减少外界对葡萄酒的干预，以保留葡萄酒最自然纯正的果味和精细迷人的口感。在调配过程中，酒庄巧妙地保留了葡萄酒不同的特性，调配出能够充分反映当地风土的佳酿。在上市之前，酒庄还会让葡萄酒在法国橡木桶中陈酿16-18个月。

图片来源：www.haut-bailly.com

高分赞誉，好评连连

高柏丽酒庄红葡萄酒以其柔顺丝滑的口感著称，深受柏图斯酒庄（Petrus）前任酿酒师让·克劳德·柏图（Jean Claude Berrouet）的喜爱，而今天这款2012年高柏丽酒庄红葡萄酒更是俘获了著名酒评家和酒评机构的芳心。

这款酒分别获得了帕克团队（Robert Parker Team）96分、詹姆斯·萨克林（James Suckling）94分、《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）94分以及《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）93分等高分好评，是一款品质非凡的名庄佳酿。

这款经典的2012年高柏丽酒庄红葡萄酒伟大到令人难以置信。这款酒散发着惊人的铅笔屑、蓝莓、黑树莓、黑醋栗和淡淡的春天花朵的香气，中等至饱满的酒体和风味、酒精、单宁无缝结合，口感柔滑丰富，风格纯粹，给人极致的享受。这款酒年轻时即适饮，陈年25-30年也毫无问题。

——帕克团队

2015.04

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