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关于丹娜,你都了解多少?

Saturday, February 09, 2019 9:08:00 AM    红酒世界网
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摘要: 丹娜起源于法国西南部的马迪朗产区,却成为了乌拉圭具有代表性的葡萄品种。关于丹娜,你知道多少呢?快随红酒世界网一起了解一下吧。

丹娜(Tannat)起源于法国西南部的马迪朗(Madiran)产区,现已是乌拉圭最主要的葡萄品种之一。在2017年公布的《葡萄酒观察家》百大葡萄酒(Wine Spectator's Top 100)榜单中,一款产自乌拉圭的100%丹娜红葡萄酒榜上有名,而这也是丹娜在百大葡萄酒榜单中的首次亮相,由此可见该品种正渐渐地崭露头角,赢得更多葡萄酒爱好者的关注和认可。

关于丹娜,你都了解多少?

法国和乌拉圭的丹娜葡萄酒虽然均采用同一品种酿造,但两者的风格却截然不同。

法国

法国的丹娜以高单宁著称,通常和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)和费尔莎伐多(Fer Servadou)一起混酿,以柔化该品种给葡萄酒带来的紧涩感,让成酒更加易饮。

马迪朗产区典型的丹娜葡萄酒色泽深邃,以覆盆子一类的红色水果风味为主,单宁紧致,酒精度高,口感强劲且陈年潜力强。此外,根据法国葡萄酒法律规定,酒标上标有“马迪朗法定产区(Madiran AOC)”的葡萄酒必须采用60%以上的丹娜酿造。

除了马迪朗产区,法国伊卢雷基(Irouleguy)、图尔桑(Tursan)和贝阿恩(Bearn)产区也生产丹娜葡萄酒。伊卢雷基出产的丹娜桃红葡萄酒酒体饱满,果味十足。贝阿恩产区的红、桃红葡萄酒通常采用丹娜、黑满胜(Manseng Noir)、费尔莎伐多和黑库尔布(Courbu Noir)混酿而成。在现代酿酒技术的影响下,这些产区越来越注重丹娜葡萄酒中果味的浓郁度,并通过橡木桶陈年的方式来软化酒中的单宁。

关于丹娜,你都了解多少?

丹娜(图片来源:Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut)

乌拉圭

丹娜在乌拉圭又名“Harriague”。据说,这个品种是在19世纪被一位名为巴斯卡·哈利格(Pascal Harriague)的巴斯克人(Basque)引入乌拉圭。随着该国葡萄酒行业的不断发展,丹娜的种植也越来越广泛,用其酿造的葡萄酒散发着黑莓的水果香味,单宁柔和,风格优雅。此外,这一品种经常与黑皮诺(Pinot Noir)和梅洛(Merlot)进行混酿,或者被用来酿造与博若莱(Beaujolais)葡萄酒和波特酒(Port)风格类似的佳酿。

如今,乌拉圭开始将从欧洲引进的丹娜葡萄藤与现今克隆的丹娜葡萄藤分开种植。这些克隆葡萄藤孕育出的丹娜葡萄酒虽然酸度较低且果味较淡,但它却拥有更高的酒精度以及更加强劲的口感,结构复杂。对此,有人预言丹娜或将成为继阿根廷马尔贝克(Malbec)和智利佳美娜(Carmenere)之后的另一个起源于法国,但却在异国大放光彩的葡萄品种。

其他产区

19世纪末期,美国加州大学伯克利分校(University of California-Berkeley)的农业教授尤金·沃尔德马尔·希尔加德(Eugene Woldemar Hilgard)将丹娜引入美国并将其种植在伯克利分校的葡萄园中。直到20世纪末,丹娜才开始在美国受到重视。21世纪初,丹娜在加利福尼亚州(California)产区的种植面积有了显著的扩增,并于2005年扩大至57公顷。除此之外,丹娜在阿根廷、澳大利亚、巴西、秘鲁、南非、玻利维亚等国家以及意大利的普利亚(Apulia)产区均有种植。

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本文标签: 丹娜     
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