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拉菲之魂:美丽、温柔且大方

Monday, February 03, 2020 3:28:43 PM    红酒世界网
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摘要: 拉菲是人与自然和谐的体现,有着一个美丽、温柔且大方的灵魂,可以将土壤幻化成梦想。

“我发现拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)佳酿是万能而美味的滋补盛品,可与奥林匹斯山上众神饮用的玉液琼浆相媲美。”法国黎塞留元帅(Marechal de Richelieu)曾这样盛赞拉菲古堡葡萄酒;“在前三款(顶级酒)中,拉菲最为优雅与精致,酒体也最为细腻。”波尔多葡萄酒经纪人纪尧姆·劳顿(Guillaume Lawton)也曾在1815年时对拉菲古堡葡萄酒作出过此般极高的评价。

拉菲之魂:美丽、温柔且大方

拉菲古堡

数个世纪以来,拉菲古堡的盛名一直流传在外,无论是文人雅士或是王亲贵族,都对其青睐有加。拉菲古堡以卓越的葡萄酒,叙说着其悠久的历史、优越的风土以及与时俱进的酒窖管理。

历史名庄的传奇之路

拉菲古堡的历史最早可追溯至1234年,当时它被称作拉菲宫波(Gombaud de Lafite),位于波雅克村(Pauillac)北部的维尔得耶修道院(Vertheuil Monastery)正是今天拉菲古堡的所在地。拉菲古堡葡萄园真正形成规模,始于塞古尔(Segur)家族的到来。17世纪70年代至80年代,雅克·塞古尔(Jacques de Segur)侯爵建立拉菲古堡葡萄园,开始了这座顶级酒庄的传奇历史。

拉菲之魂:美丽、温柔且大方

拉菲古堡建筑(图片来源:www.lafite.com)

进入18世纪,拉菲古堡在时任庄主尼古拉斯-亚历山大·塞古尔(Nicolas-Alexandre de Segur)的努力经营下,国内外市场的声望不断提升。当时吉耶纳(Guyenne)地区(法国西南部旧称)总督黎塞留元帅就常饮拉菲古堡葡萄酒,并留下了“可比奥林匹斯山上众神饮用的玉液琼浆”的赞词。在黎塞留元帅的极力推荐下,酒庄红葡萄酒开始风靡凡尔赛宫,整个凡尔赛宫谈论的美酒除了拉菲别无二家。拉菲佳酿由此荣升为“国王之酒”,成为了王室晚宴上的常客。

拉菲之魂:美丽、温柔且大方

拉菲古堡葡萄酒(图片来源:www.lafite.com)

尼古拉斯-亚历山大·塞古尔侯爵去世后,酒庄虽数经易主,但仍保持着高水准的葡萄酒品质。在1855分级中,拉菲古堡凭借着出色的葡萄酒表现和多年来积累的盛名,入选一级庄。

1868年8月8日是罗斯柴尔德(Rothschild)家族值得纪念的一天。这一天,詹姆斯·罗斯柴尔德男爵(Baron James de Rothschild)在公开拍卖会上收购了拉菲古堡,开启了罗斯柴尔德家族掌管酒庄的时代。时至今日,拉菲古堡已经进入家族第六代传人赛斯吉娅·罗斯柴尔德(Saskia de Rothschild)掌管时期,她继承家族传统,继续书写着这座历史名庄的传奇。

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拉菲古堡现任庄主赛斯吉娅·罗斯柴尔德(图片来源:www.lafite.com)

源自优越风土的匠心之作

拉菲古堡葡萄园总面积为112公顷,分布在三大区域:环绕古堡的山丘、古堡西面的珍宝高地(Carruades Plateau)以及毗邻酒庄的圣埃斯泰夫村(Saint-Estephe)中大约4.5公顷的土地。酒庄葡萄园内底土为第三纪石灰岩,覆盖着一层厚厚的细砾石,混有风化形成的砂砾质土壤,具有极佳的排水性能。园内种有70%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、25%梅洛(Merlot)、3%品丽珠(Cabernet Franc)和2%味而多(Petit Verdot),葡萄藤的平均树龄为39年,其中出产正牌酒的葡萄树平均树龄达45年左右。

拉菲之魂:美丽、温柔且大方

拉菲古堡葡萄园(图片来源:www.lafite.com)

“拉菲拥有一个灵魂,一个美丽、温柔且大方的灵魂。拉菲将土壤幻化成梦想。拉菲本就是和谐的体现,这是一种人与自然间的和谐。因为,若没有我们辛勤的葡萄农,一切都是虚无。”这是埃里克·罗斯柴尔德男爵(Baron Eric de Rothschild)一直以来坚持的理念,也是拉菲古堡在葡萄种植和葡萄酒酿造过程中的真实写照。酒庄葡萄园的大部分工作都是通过人工完成,极少甚至不使用化肥,并恰当利用有机肥,以保护风土环境。

拉菲之魂:美丽、温柔且大方

拉菲古堡葡萄园管理(图片来源:www.lafite.com)

在葡萄酒酿造上,酒庄将传统酿造工艺与现代先进技术相结合,以产出体现风土魅力的顶级佳酿。酒庄配备有两个酿造车间,分别放置着传统的橡木桶和现代的不锈钢发酵罐,并于2010年新建了两个陈放小容量发酵罐的酿造车间,以满足梅洛葡萄酿造和苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)的需求。由人工采摘的葡萄按地块分开置入橡木桶、不锈钢发酵罐或混凝土发酵罐中发酵后,经过品鉴、酒液调配、陈酿、换桶和下胶澄清等一系列工序后,拉菲古堡红葡萄酒进入装瓶阶段。值得一提的是,酒庄所用的橡木桶全部来自自家制桶厂。酒庄在制桶过程中会根据不同葡萄酒特点,对橡木桶进行不同程度的烘烤。

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拉菲古堡酒窖(图片来源:www.lafite.com)

优秀年份下的满分佳酿

2016年份前半段潮湿、多雨,花期稍稍延迟,7、8月份迎来充足的阳光,九月中旬的及时雨,缓解了可能产生的干旱情况,最终成就这一年葡萄果实的优越品质——单宁成熟且具有优秀的酸度。

2016年份的拉菲古堡红葡萄酒在这一优秀年份的加持下,品质一如既往地卓越,呈现出浓郁的黑醋栗、甜烟草和紫罗兰的香气,口感饱满柔顺,单宁如天鹅绒般丝滑、精致且充沛,具有完美的平衡性,余味惊人地悠长,陈年潜力不俗。

值得一提的是,为了纪念这一特别的年份,2016年拉菲古堡葡萄酒的酒瓶瓶肩上刻有特别标识——象征时光的金色沙漏,此前多个特别年份的拉菲葡萄酒瓶身上也都带有特殊标记,如2005年份象征雨水与阳光平衡的“天平”和2008年份的中文红“八”字等。

拉菲之魂:美丽、温柔且大方

2016年拉菲古堡红葡萄酒(图片来源:www.lafite.com)

庄主赛斯吉娅·罗斯柴尔德和前庄主埃里克·罗斯柴尔德男爵对这一标识解释道,“沙漏象征着直到最后也一直与我们捉迷藏的2016年份。随着漫长夏日和采收期时光的一点点流逝,我们始终屏息等待,终于在次年的一月,所有忧虑都烟消云散。2016将会是一个优秀的年份。”同时,他们补充道,“沙漏的两半象征着天和地的对立,但在2016年,天时地利,共同打造了这一年份佳酿。2016值得期待。”

2016年拉菲古堡红葡萄酒

2016 Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France

评分:【JS 100分】

级别:法国1855一级庄

产区:法国 » 波尔多 » 梅多克 » 波雅克

葡萄品种:赤霞珠92%、梅洛8%

拉菲之魂:美丽、温柔且大方

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众多酒评家也都对这款酒盛赞不已,其中,詹姆斯·萨克林(James Suckling)给予了该酒100分的满分赞誉。“(这款酒)散发出不可思议的破碎莓果、甜烟草和湿泥土的浓郁香气,十分迷人,还有温热的石头和水泥的气息。酒体饱满,结构紧实,单宁充沛,余味十分悠长。果味浓郁,口感丰富。是一款强劲的拉菲葡萄酒,品质极其出色!”

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本文标签: 葡萄酒      拉菲     
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