葡萄酒酒精度越高越好吗？

很多人都觉得，买酒就该买高酒精度的。葡萄酒的酒精度真的越高越好吗？在弄懂这个问题之前，我们需要先了解葡萄酒中的酒精从何而来。

在葡萄酒的发酵过程中，葡萄中的糖分在酵母的作用下逐渐转化为酒精和二氧化碳。所以一款酒的酒精度高，只能说明这款酒酿酒葡萄的含糖量很高，并不能说明它的品质就一定更好。  

16年的拉菲和08年的木桐，酒精度都是13% abv，属于中等酒精度的葡萄酒，算不上高酒精度，但都是非常优秀的顶级名庄酒。

一般来说，在气候温暖或炎热的地区，充足的阳光和热量能够帮助葡萄充分成熟，葡萄的含糖量高，出产的葡萄酒酒精度也会相对较高。而在气候凉爽的地区，葡萄成熟缓慢，糖分含量较低，酿出的葡萄酒酒精度也相对较低。

另外，酿造工艺也会影响葡萄酒的酒精含量。在葡萄种植和葡萄酒的酿造过程中，酒庄可以采用一些方法控制葡萄酒的酒精含量，比如延迟采收来增加果实含糖量，从而提高成酒的酒精度；或者是提前终止发酵来控制酒精度等等。

所以，葡萄酒品质的高低与酒精度是没有必然联系的。真正优质的葡萄酒，其中各个要素之间是非常平衡的，可以给人带来精致、和谐的口感，也不会让人觉得酒精感过于突出。