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葡萄树种植在泥土中，泥土的结构对葡萄树很重要。比如，粗沙壤土可以使土壤透气，黏土可以吸水，并使种出的葡萄酿酒具有陈年潜质，细壤土可以综合前两种土壤。葡萄树大多都种植在贫瘠的土壤中，为了汲取更多的养分，葡萄树必须深扎根，所接出的葡萄可以从泥土深处得到的矿物质风味。这也是为什么能在葡萄酒中闻到一些泥土味的原因。
有时候，葡萄酒的一层风味能提供一定的线索。譬如，一款葡萄酒年轻时主导的一层风味是桃子的话，那么陈年后有可能发展出桃干的风味。
黄葡萄酒产自法国汝拉产区。该葡萄酒需要在木桶中陈酿6年又三个月。这一过程赋予黄葡萄酒极富特点的香气和风味：胡桃、榛子和绿色杏仁的味道，法国人称之为黄葡萄酒的…
桑塞尔（Sancerre）长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒。桑塞尔产区的土壤以带有贝类化石的黏土层、泥灰岩和石灰岩为主，还有不少的燧石。这里出产世界上最出名的长相思…
一般来讲，天然葡萄酒的风味像寡淡的苹果酒，酒体较轻，风格清爽。但也有人觉得天然葡萄酒有时有让人难以忍受的臭味，令人不禁联想起仓鼠笼子。
从葡萄园开始，一切影响葡萄风味的元素最终都会反映到葡萄酒中，使葡萄酒也具有这些风味。对于葡萄是否能够茁壮成长，许多昆虫也起到了非常重要的作用，其中最重要的…
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