臭豆腐、臭桂鱼之类的“异味”食物可以搭配葡萄酒吗？

关于这个问题，有几种说法：
1. 配香甜的干白。像臭桂鱼、霉千张、臭豆腐这些视频用琼瑶浆以及麝香葡萄的干白，是极为适合的。因为这类白葡萄酒提香提鲜。
2. 配浓郁的红酒。臭桂鱼、臭豆腐等食物口味本身比较重，所以一定要配重口味葡萄酒。包括白葡萄酒、桃红，都一定要用重口味的。

参考资料：臭豆腐、臭桂鱼，别告诉我这也能搭配葡萄酒！琼瑶浆

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION

哪种葡萄酒比较适合搭配龙虾餐？

当然我们还有很多其他的选择，例如罗讷河谷（Rhone）白葡萄酒、波尔多（Bordeaux）白葡萄酒和维欧尼（Viognier）白葡萄酒等等。下面的四对搭配可以作为参考：1.
苹果派可以搭配哪种葡萄酒？

搭配甜品的葡萄酒要选择酒体轻盈且拥有至少和甜品一样甜度的葡萄酒。如传统的苹果派就有很多搭配，莫斯卡托阿斯蒂（Moscato dAsti）葡萄酒中少量的气泡和杏子的香味…
吃海鲜的季节到了，用什么葡萄酒来配呢？

第一类葡萄酒：香槟、普罗塞克（Prosecco）起泡酒、卡瓦（Cava）起泡酒第二类葡萄酒：白诗南（Chenin Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、灰皮诺（Pinot Grigio）第三类葡萄酒：…
吃外卖能喝葡萄酒吗？

葡萄酒网站Vinography的创始人艾德雅罗（Alder Yarrow）与其他业内人士推荐了一些外卖与葡萄酒的搭配：为当菜肴较辣，尤其是有浓重的生姜和辣椒酱汁的味道时，艾德雅…
阿尔萨斯葡萄酒整体呈现出什么样的风格？

阿尔萨斯葡萄酒以雷司令干白葡萄酒（Dry Riesling）最为著名，这种葡萄酒一改传统的甜型或半甜型雷司令葡萄酒风格，将阿尔萨斯地区特色表露无疑。

热门问题 FAQs