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香槟大名已久,为什么很少听说弗朗齐亚柯达?

与相比香槟,弗朗齐亚柯达虽然从罗马时代就已经开始酿制静止葡萄酒了,但该地区酿制高品质起泡葡萄酒却是从上世纪70年代开始的。此外,弗朗齐亚柯达起泡酒是在1995年才获得DOCG地位的,因此,弗朗齐亚柯达的发展还处于初级阶段。

1961年,年轻勇敢的弗朗哥·芝里安妮(Franco Ziliani)说服了当时所在葡萄酒公司的老板,允许他尝试用传统酿造法酿制起泡葡萄酒。他的成功引来了扎内拉(Zanella)家族和维托利奥·莫雷蒂(Vittorio Moretti)的关注,如今,这两家已经成为该地区顶级品牌——博斯克酒庄(Ca' del Bosco)等的拥有者。

参考资料: 香槟
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    弗朗齐亚柯达的酿造方式则是与香槟相同的传统酿造法(Traditional Method),葡萄酒液于瓶中进行二次发酵,并缓慢熟成。这种方法会给起泡酒带来大量面包、饼干等酵母风…

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