卡莎萨是什么酒？

卡莎萨被称为“巴西朗姆酒”（Brazilian Rum），在美国以及其他国家，也被视为朗姆酒的一种。但其实卡莎萨与朗姆酒有所不同。虽然两者都是用甘蔗作为原料酿造的，但朗姆酒一般用糖蜜酿制，而卡莎萨则用甘蔗汁酿制。

因此，卡莎萨是一种用甘蔗汁蒸馏出来的烈酒。和朗姆酒类似，可以分为白卡莎萨（White Cachaca）和深色卡莎萨（Dark Cachaca）。前者在蒸馏后立刻装瓶，或在橡木桶里短时间陈酿后装瓶，颜色较浅，价格也较低，经常用于调配凯匹林纳鸡尾酒（Caipirinha）或其他酒精饮料；后者则需要在橡木桶里陈酿3年左右的时间，有的顶级酒甚至要陈酿15年及以上，因此其颜色和香味都会受到橡木桶的影响，从而产生独特的风味，价格也会较高。