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为什么桃乐丝要脱离西班牙卡瓦D.O.体系?

桃乐丝(Torres)是西班牙最大的葡萄酒生产商,该酒庄创建于1870年。二战期间,由于法国被德国所占领,无法再为美国提供葡萄酒,桃乐丝抓住这个机会,将自己的酒送进美国市场,从此桃乐丝的葡萄酒开始走向国际。1979年,桃乐丝的黑牌玛斯拉普拉那特选王冠葡萄酒(Mas La Plana)在一次世界葡萄酒奥林匹克比赛上战胜了包括拉图酒庄(Chateau Latour)在内的众多世界知名酒庄,荣获红酒金奖!如今在葡萄酒界,“桃乐丝”几乎成为西班牙酒的代名词。

近日,桃乐丝突然宣布,为了更好地实施差异化战略,原计划于今年上市的高端起泡酒将不再使用卡瓦D.O.的标签,这也意味着它将不会注册成为卡瓦的生产厂家,从而摆脱西班牙卡瓦监管委员会(Cava Consejo Regulador)的限制。桃乐丝曾经很肯定地指出,小众起泡酒非常具有市场前景,而卡瓦D.O.体系将在其中扮演重要角色。然而时过境迁,如今的他们认为不注册卡瓦体系在未来可以减少规则的约束,从而在酿酒过程中获得更大的自主权。值得一提的是,桃乐丝近年来将眼光投向了高海拔产区特伦普(Tremp),认为该地具有酿造优质起泡酒的巨大潜力,而这显然不被当前的卡瓦D.O.体系所认可。事实上,被誉为“西班牙香槟(Spanish Champagne)”的卡瓦起泡酒目前正处于转型期,许多卡瓦生产商也正处于重新开发自身品牌特性的阶段。

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