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冬季修剪前，酿酒师会取下树上的部分固定夹，降低葡萄架的高度，使修剪操作更加便利。酿酒师仔细斟酌，保留长枝或短枝，决定留下过冬的芽眼位置以及数量，这些芽会在春季发展成新的枝条。
葡萄树的修剪工作一般在秋末和初春之间进行。由于葡萄树在种植后至少要等到第三年才能采收，前几年的修剪工作主要在剪出整枝系统的形状，到了第三年后才开始葡萄生…
夏季修剪包括对树冠进行修剪，控制枝叶生长，以避免新枝和叶片过多生长，从而促进葡萄果实中糖分的生产。夏季修剪还包括叶片的清理，以保证葡萄果串可以享受到最充足…
冬季修剪的主要目的是选择留下过冬的芽的位置以及数量，正是这些芽会在来春发育成新枝，进而在下一个收获季提供果实。冬季修剪有两种方式：1. 替换长枝（结果母蔓）的…
为了不让葡萄树的叶子抢占果实生长所需的养分，葡萄农会对多余的树叶和藤条进行修剪；同时，由于结果的枝条每年都必须更新，因此在采收季节后葡萄农也会剪去大部分枝…
通常，在葡萄树进入完全休眠状态后（一般在秋末和初春之间），葡萄园就会对葡萄树进行修剪。
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