温室法（Estufa）是什么？

温室法是马德拉酒热熟化的工艺之一。该过程中，葡萄酒被抽至容器中，这类容器通常由不锈钢制成，之后葡萄酒在45至50摄氏度的环境中加热至少三个月。通过装有一定温度热水的蛇形管（内置）或者袖套（外置），系统中的温度被严密控制。该过程用于更加商业化、较年轻的非单一葡萄品种的葡萄酒。这些葡萄酒可能熟化仅两年后出售。

酿酒师会经常品尝和评测他们的每一款葡萄酒，以决定其质量和陈年的潜力。在控温加热一段时间后，葡萄酒便被装进各种大小的木桶中，置于生产者熟化室中较凉快的区块进行熟化。而熟化时间的长短取决于所要求的葡萄酒质量和风格。