2001年夏布利风土呈现出成熟的香气，包含矿物、石头和碎石的气息。中等酒体，饱满、奔放且富有表现力，展现出辛辣、奶油和柠檬特质的深度。让-玛丽·吉芬斯开玩笑说，他确信2001年是一个适合近期饮用的年份。带着这样的断言，勃艮第最直言不讳的酿酒师开始了他对这个年份的论述。总体而言，吉芬斯认为2001年的品质水平与1998年相当，而夏布利表现最差。吉芬斯带着讽刺的笑声说道。他后来补充说，他将勃艮第金丘的2001年白葡萄酒评分为15/20分，马孔的评分为14/20分。根据吉芬斯的说法，从开花开始，勃艮第整个季节都十分艰难。他的做法是只购买他能找到的最优质酒液，并将未达标准的酒液转售给其他经销商。对吉芬斯而言，2001年是需要尽早饮用的年份。面对这个困境，吉芬斯选择比往常更早装瓶他的所有2001年份酒，尽管法国许多酒庄正感受到低迷世界经济带来的压力，吉芬斯却宣布：他接着补充说，维热的商业模式不同于传统经销商，他们从不囤积葡萄酒。.
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