弗林特、石头、梨和香料的香气与风味可出现在这款简单却吸引人的2001年夏布利中。这款轻盈至中等酒体的葡萄酒应在未来两年内饮用。让-玛丽·古芬斯开玩笑道，他确信2001年是一个适合近期饮用的年份。在做出这个宣言后，这位勃艮第最坦率的酿酒师开始阐述他对这个年份的看法。总体而言，古芬斯认为2001年的品质水平与1998年相当，其中夏布利表现最差。古芬斯讽刺地笑道。随后他补充说，他会给勃艮第金丘的2001年白葡萄酒评15/20，马孔产区的评14/20。根据古芬斯的说法，从开花期开始，勃艮第整个季节都面临困难。他的应对策略是只采购他能找到的最优质酒液，并将不符合标准的酒液转售给其他葡萄酒商。对古芬斯而言，2001年是一个需要尽早饮用的年份。为应对这一困境，古芬斯选择比往常更早装瓶他的2001年份酒，尽管法国许多酒庄正感受到低迷全球经济的冲击，古芬斯却宣布他进一步解释说，韦热的商业模式与传统葡萄酒商不同，从不囤积葡萄酒库存。.
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