Domaine David Duband Et Domaine Francois Feuillet Echezeaux Grand Cru, Cote De Nuits, France

大卫杜邦与弗朗索瓦勒格罗埃歇佐特级园红葡萄酒

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大卫·杜班2012年埃舒扎产自0.5公顷的80年老藤葡萄园，位于。香气中展现出细腻的透明感与特征。酒液入口时清新紧致，伴随粉笔味单宁，黑红浆果交织，收尾呈现出严谨的冰沙般清新感，矿物感令人印象深刻。尽管可能存在其他埃舒扎酒标更具声望，但这款酒的瓶内表现确实令人信服。当我从沃恩-罗曼尼的拉普斯多尔酒庄出发，前往高丘山间的谢瓦纳小镇时，勃艮第已陷入黑暗。这是我首次造访大卫·杜班的酒厂，担心迷路，但自十年前在伦敦初次品尝他的酒后一直喜爱，因此渴望重新认识他的作品。大卫的父亲曾任职于高丘合作社，在此与巴黎律师弗朗索瓦·费伊莱建立联系。费伊莱购入奥特雷的酒庄，却坚持要求葡萄酒在酒庄而非合作社酿造。当时大卫正在服兵役，但立即退伍并于1991年。费伊莱随后收购了莫雷-圣丹尼著名酒庄的产业，如今双方以分成制合作，大卫负责酿造，再将可冠以他或费伊莱名义销售的 大卫自2006年起采用有机种植，经过试验后，他在特级园的果实上保留极小的果梗。几年前我频繁品鉴他的酒时，觉得它们表现稳健但略显刻意，仿佛急于留下深刻印象。这并无不妥，但现代风格常使酒款显得程式化。如今再品2012年份，明显看出他改变了风格。橡木桶使用更加克制，经典酒款与这位才华横溢酿酒师的契合度更高。一些忠实的信徒仍对旧日酒庄心怀眷恋，或许他们应该尝试这些酒款，我猜测这会令他们重拾愉悦。大卫的2012年份样品取自橡木桶，例如他的初级园使用了60%的整串发酵果串。.