2007 年雷司令晚摘干型老藤——来自他们的沃劳夫莱茵高葡萄园——标注此标签旨在预见莱茵高的转型地区已实现该转型），即从干型葡萄酒中去除标识。苦甜、麝香花香、柑橘油和咸鲜、近乎出汗的动物气息构成迷人的香气表现，所具有的提取物感与充沛的清新感在此同样显著，同时呈现更圆润、甘油丰富的质地，以及麦芽与烘焙谷物的低音。此酒收尾无苦涩感；其酸度比来自中莱茵的其他酒款更含蓄；展现出2007年最佳葡萄酒所特有的提升感与优雅。正如所指出的，他的酿酒风格——尤其包括与酒泥长时间活跃互动——与当下德国流行的高调果香趋势相悖。2007年份对家族而言极具满足感，其特点包括：高汁液重量；成熟酸度保留；充足降水的产区之一）；完美的贵腐菌；以及丰收量。尽管如此，我对这一年的干型酒仍略感失望。我不禁怀疑，汉恩是否在雷司令葡萄中积累了过多糖分，导致法定干型标准下的平衡性不足。彼得·乔斯特持续采用独特的贵腐成功路径——这一方法仅在过去几年逐步完善——即：在9月严格去除并丢弃任何在采收时无法与新鲜贵腐菌区分开的贵腐菌，并在成品酒中偏好更低的残留糖分与相应更高的酒精度，这与当今潮流相左。.
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