Domaine David Duband Et Domaine Francois Feuillet Gevrey Chambertin, Cote De Nuits, France

大卫杜邦与弗朗索瓦费伊耶酒庄热夫雷-香贝丹干红葡萄酒

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2012年热夫雷-尚贝丹村庄酒主要产自布罗雄周边地区。其香气鲜明且带有铁锈气息，展现出精细的轮廓，玻璃杯中逐渐浮现蘑菇与松露的咸鲜风味。酒体中等饱满，入口时呈现柔滑奶油质感，酸度清爽，新橡木桶充分融合，为收尾增添重量感。这是一款出色的村庄级佳酿。当我从伏内-索维尼的金雀花酒庄启程，前往高塞丘陵的切瓦内小村庄时，勃艮第已陷入黑夜。由于从未到访过大卫·杜班的酒厂，我担心会迷失方向，但自十年前在伦敦初尝其酒便深爱不已，故迫切希望重拾这些佳酿。大卫的父亲曾任职于高塞丘合作社。正是在此，与巴黎律师弗朗索瓦·费伊勒建立联系，后者在奥索雷购入酒庄，坚持要求葡萄酒由酒庄而非合作社酿造。当时大卫正在服兵役，但随即离职并于1991年。费伊勒后来收购了备受推崇的莫雷-圣丹尼特鲁舒-马丁酒庄，如今双方采用分成制合作，大卫负责酿酒，再按比例划分可冠以自身或费伊勒名义销售的大卫自2006年起采用有机种植，经过实验后，其特级园仅保留极少量果梗。几年前我频繁品鉴大卫的酒时，发现其品质稳定但略显刻意，仿佛急于展现。这并非缺点，但现代风格常使酒款趋于程式化。重返大卫的2012年份，明显可见其风格转变。橡木桶使用更为克制，经典风格与这位技艺精湛的酿酒师完美契合。部分特鲁舒狂热追随者仍怀念逝去的酒庄，或许该尝试这些酒款，我怀疑它们能令他们重展笑颜。大卫的2012年份样品来自桶中，例如其一级园使用了60%整串果实。.