August Kesseler Spatburgunder Trocken, Rheingau, Germany

奥古斯特凯塞尔黑皮诺干红葡萄酒

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2008年凯塞尔黑皮诺干型融合了甘草、山椒和姜的辛香，与黑莓和红醋栗的果香交织，呈现出酸爽、微妙的嚼感，却同时兼具丝滑与令人垂涎的清新质感。浓缩的树根与浆果气息中，隐约透出咖啡和红茶的余韵，尾韵带有黏稠而令人愉悦的附着力。这款酒还隐含着一丝单宁的强烈，在令人印象深刻的浓郁、高度刺激且难忘的独特色调中若隐若现，奥古斯特·凯塞尔及其酒窖主管马克斯·希姆斯蒂特曾承诺2009年黑皮诺将带来惊艳表现，但去年9月尚未达到展示标准。鉴于其宣称的卓越品质及艰难市场环境，他们决定将2008年红葡萄酒系列的最高品质定为层级，不再推出园所装瓶。在一贯保守且注重市场的策略下，凯塞尔还选择2009年装瓶其有史以来最小规模的雷司令酒款，甚至放弃尝试捕捉少量贵腐风味。.

表示他喜欢2007年斯佩尔特伯格特罗肯葡萄酒中低于常规的酒精度、较高的酸度以及显著的矿物感，我也是如此。这款酒散发出野蔷薇、杏仁和樱桃核的香气，口感明亮且带有棕色香料风味，具有令人上瘾的多汁感，但没有明显的红/黑果甜味。口感圆润，余味中带有微妙的咸感，未来六年内将展现出极强的搭配性，是那些年轻时就能提醒我们黑皮诺不总以果香浆果为主题的葡萄酒之一。酿酒师表示，他和曾决定若雷司令的酸度未降至特定水平不会出现此问题，但该村庄次级地块及地区可能存在风险），则会进行去酸处理。但实际上，通过延长果实成熟期避免了这一情况。经历冬季显著的酒石酸沉淀后，可测酸度甚至在纸面上并不显得极端，尽管明亮感确实是本年份多数雷司令的共同特征。评估此酒庄年份质量的一个标志是是否推出两瓶、一瓶或零瓶一级园装瓶——而在此方面的记录非常保守。2008年他推出了两瓶，另一方面则未尝试任何贵腐或其它甜酒。我上次造访时，2008年份红葡萄酒尚显青涩，因此像往常一样，我选择对其成品酒进行评估，此次为2007年份。.

2005年黑皮诺干型展现出迷人的成熟蓝莓和黑莓果香，细腻的质感，以及该酒庄、葡萄品种和葡萄园特有的明显石质特征。令人舒缓的收尾保留了葡萄酒的多汁和成熟果香强度。这款酒未来2-3年将展现灵活多样的魅力。的葡萄既未酿造，也未尝试和酒精度会过于明显）在鲁德斯海姆的庄园地块中酿造任何干型葡萄酒。2005年份红葡萄酒已兑现了其卓越潜力。毋庸置疑，从这些陡峭石质葡萄园中，以顶级品质所需的但它们无疑可以与价格相当的勃艮第红葡萄酒相媲美。尽管所有酒款都十分成熟，但2005年份的酒款均未表现出酒精带来的苦涩或热感。.

2003年斯帕特布根德干型展现出迷人的、平衡的、成熟却带微酸边缘的新鲜樱桃与红醋栗果香，骨髓般的肉质感以及奶油质地。香气微妙且优雅，介于红色水果与肉类之间。当酒液在杯中舒展时，矿物气息逐渐浮现，显然这款酒具有品质与风味层次，更具备黑皮诺独有的红葡萄酒果香与质感魅力。几年前，奥古斯特·凯塞尔除了酿造其广为人知的黑皮诺外，几乎全生产干型雷司令，这些酒极少在德国以外地区见到。如今，他专注于残留糖分的甜型雷司令，并启动了积极的出口计划，旨在成为美国市场的主力力量。鉴于我品尝的部分酒款出色的性价比，他在此领域必将大获成功。.