黑猫酒庄
Black Cat Vineyard

黑猫酒庄（Black Cat Vineyard）位于美国加利福尼亚州（California）著名的纳帕谷（Napa Valley）产区，是一家小型的家庭经营式酒庄。

　　黑猫酒庄由特蕾西·赖肖（Tracey Reichow）创立，在此之前，她任职于一家投资银行。特蕾西一直以来都是经典酒款的忠实粉丝，尤其钟爱罗讷河谷地区（Rhone Valley）的西拉（Syrah）葡萄酒。她曾于加利福尼亚大学戴维斯校区（University of California at Davis）和纳帕谷大学（Napa Valley College）学习酿酒和葡萄树栽培课程，随后又在家人朋友的帮助和支持下，学会了开拖拉机、挖沟和灌溉，并自己种植了3英亩葡萄树。1999年，特蕾西发布了自己酿制的第一款酒，受到了当地酿酒师以及家人和朋友的好评。

　　黑猫酒庄拥有两个葡萄园，分别是酒庄园（Estate Vineyard）和库斯维尔园（Coombsvile Vineyard）。酒庄园位于纳帕谷东南部的丘陵地区，岩石花岗岩为主的土壤，清晨的薄雾和下午的微风为西拉的生长提供了绝佳的条件。库斯维尔园位于风景宜人的库斯维尔地区，该地区葡萄种植历史悠久，最早的葡萄园开垦于19世纪40年代，种类多样的土壤和气候条件，为不同葡萄的生长提供了相应的条件，日间温和的气温则延长了葡萄的生长周期，使得葡萄得以发展出复杂集中的风味。

　　黑猫酒庄所用葡萄皆为人工采摘，采摘下来的葡萄串首先会经过3天冷浸，这有利于发酵时酒液从葡萄皮中提取更多的色素，并发展出更为复杂的香气。在经过去梗和压榨后，葡萄会被倒入敞口的小发酵器中发酵，期间工作人员会每天人工压帽2到3次。酿成后的葡萄酒会转入法国橡木桶中熟成18到24个月，在上市前还会瓶陈一年。酒庄会依据酒款的不同调节熟成的时间，并时常查验橡木桶的情况，确保每桶酒都得到充分的照顾。

　　黑猫酒庄坚持人工采摘葡萄，手工酿造葡萄酒，致力于酿造精致优雅、平衡复杂的优质葡萄酒。目前酒庄已发布多个酒款，其中珍藏系列赤霞珠干红葡萄酒（Black Cat Reserve Cabernet Sauvignon）酒体醇厚，风味集中，单宁柔和，带有黑樱桃和香料的复杂香气，余味悠长，优雅怡人，是酒庄推荐的酒款之一。