布莱尔阿索尔
Blair Athol Distillery

布莱尔阿索尔（Blair Athol Distillery）坐落在通往英国苏格兰（Scotland）高地（Highlands）的入口，位于风景如画的佩思郡（Perthshire）的皮特洛赫里镇（Pitlochry），现为帝亚吉欧（Diageo）旗下的苏格兰威士忌品牌。

布莱尔阿索尔的历史十分悠久，早在1798年，约翰·斯图尔特（John Stewart）和罗伯特·罗伯逊（Robert Robertson）就在皮特洛赫里镇以南的荒野上建立了奥尔德（Aldour）蒸馏厂。然而，酒厂并不是很成功，很快就不得不关闭。1826年，约翰·罗伯逊（John Robertson）接手了这家酒厂，将其改名为布莱尔阿索尔并重新开业。第二年，酒厂由亚历山大·康纳尔（Alexander Connacher）经营。可能是受到经济大萧条的影响，布莱尔阿索尔在1932年暂停营业。1933年，亚瑟·贝尔父子公司（Arthur Bell & Sons）收购了布莱尔阿索尔，但没有立即投入生产，而是在1949年经济复苏时对蒸馏厂进行了重建，并且开始投入生产。1973年，酒厂新增了两个蒸馏器，生产能力随之提高。1987年，布莱尔阿索尔开设了自己的游客中心，每年吸引成千上万的游客。

布莱尔阿索尔蒸馏厂生产的威士忌大部分用于制作帝亚吉欧旗下的苏格兰调和威士忌。布莱尔阿索尔坐落在格兰屏山脉（Grampian Mountains）的山脚下，生产所用的水来源于古老的阿尔特杜尔河（Allt Dour），河流流经本弗拉基（Ben Vrackie）山坡，这种水质为威士忌形成醇厚的风格和增添柔顺的口感做出了巨大的贡献。蒸馏厂共有2个初馏机（Wash Still）和2个再馏机（Spirit Still），容量分别为13,000公升和12,000公升左右。蒸馏机呈梨形，没有回流碗（Reflux Bowl）或收缩片（Constricting Piece），这有利于酒厂酿造出独特的高地风格威士忌。布莱尔阿索尔的仓库是用旧的重石头砌成的，十分平坦，环境潮湿而寒冷，是威士忌熟成的完美场所。

目前，布莱尔阿索尔出产的酒款有布莱尔阿索尔12年苏格兰单一麦芽威士忌（Blair Athol Aged 12 Years Single Malt Scotch Whisky），这款酒品质卓越，饮用的时候只加一滴水即可呈现其宜人的甜度，甜蜜而芬芳，果香浓郁，充满了太妃糖的气息，口感饱满，平衡度佳。这款酒适合搭配香草芝士蛋糕，其细腻的奶油味为这款威士忌提供了完美的基调。