布鲁-莫尔酒庄
Blue-Merle Winery

布鲁-莫尔酒庄（Blue-Merle Winery）位于美国加利福尼亚州（California）的圣地亚哥（San Diego），是一座精品酒庄。

　　布鲁-莫尔酒庄及其葡萄园位于海拔1,625英尺的陡坡上，土壤排水性好。园内部分葡萄树采用无架式栽培，以促使葡萄树的自然生长。在葡萄树的生长季节，酒庄工作人员会摘除多余的新枝，保证主干获得充足的养分。此外，工作人员还在每棵葡萄树旁都放置了花岗岩石头，以防止水土流失，同时保证了灌溉时水源流向下坡。酒庄的葡萄园开垦于2007年3月，目前共种有1,173棵葡萄树，主要的葡萄品种有丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Grenache）、小西拉（Petite Sirah）、艾格尼科（Aglianico）和仙粉黛（Zinfandel）。

　　布鲁-莫尔酒庄在采收葡萄后，会采用冷浸法让葡萄汁与葡萄皮获得充分接触。在发酵过程中，酒庄工作人员会每天手动压酒帽4次，以使葡萄汁从葡萄皮中提取出更多的单宁、色素和风味物质，从而使葡萄酒的风味更加浓郁。在苹果酸乳酸发酵完成后，工作人员会手动搅拌池内酒液，以提高葡萄酒的口感。随后，工作人员采用篮式压榨法将酒液与葡萄皮分离，接着将酒液倒入法国橡木桶或美国橡木桶内熟成一至两年，为其增添更多香气。最后，葡萄酒会在酒庄内装瓶并贴上标签。

　　布鲁-莫尔酒庄目前已发布多款葡萄酒，酒庄将这些葡萄酒分为五大类，分别是加州果味葡萄酒、清淡果味葡萄酒、欧洲风味葡萄酒、泥土风味葡萄酒和波特/晚收葡萄酒。这些葡萄酒受到了海内外消费者的喜爱和赞誉。