杰夫角酒庄
Cape Jaffa

杰夫角酒庄（Cape Jaffa）由胡柏家族（Hooper）于1993年创立，位于澳大利亚著名的南澳洲（South Australia）产区。现在，酒庄由德里克·胡柏（Derek Hooper）与安娜·胡柏（Anna Hooper）夫妇共同经营管理。

　　德里克是澳洲新一代酿酒师中的杰出代表，而他的妻子安娜和德里克一样，对葡萄酒酿造工艺的理解非常深刻，葡萄酒酿造技术不同凡响。胡柏夫妇拥有丰富的实践经验，参与了法国勃艮第（Burgundy）、波尔多（Bordeaux）以及罗讷河谷（Rhone Valley）众多世界知名酒庄葡萄酒的酿造工作。在杰夫角酒庄葡萄酒酿造的过程中，他们将新旧世界葡萄酒酿造工艺相结合，酿造出独具地域特色的葡萄酒。

　　杰夫角酒庄在葡萄种植方面采用生物动力种植法，葡萄生长期间，不采用任何人工合成的肥料、除草剂、杀虫剂以及杀菌剂，而是采取堆肥等方式来增加土地的循环利用率。酒庄葡萄的栽培、修剪、收获还会参照月亮运行的周期来进行。在酿酒的过程中，用天然的乳制品来澄清白葡萄酒，用蛋清来澄清红葡萄酒，而杜绝使用人造的澄清剂。这样，酿造出来的葡萄酒的亚硫酸盐含量也会更低。

　　德里克与安娜非常注重葡萄园的可持续发展，并将这种观念深入贯彻到酒庄的日常生产经营中，除了采用生物动力种植法来保持生态平衡，杰夫角酒庄还充分利用风能和太阳能，尽量减少人类对于生态环境的影响。