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佛泽尔酒庄
Chateau de Fieuzal

佛泽尔酒庄介绍  THE PROFILE

佛泽尔酒庄(Chateau de Fieuzal)位于波尔多格拉夫(Graves)的佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区,是格拉夫16家列级庄之一。

佛泽尔酒庄拥有400年的悠久历史,历经5个家族的传承。从最初创建酒庄的佛泽尔(Fieuzal)家族一直到现在掌管酒庄的奎宁(Quinn)家族,每位拥有者都为酒庄的发展做出了贡献。2006年,佛泽尔酒庄邀请了金钟酒庄(Chateau Angelus)的庄主兼酿酒师赫伯特·德宝德(Hubert de Bouard)担任其酿酒顾问。2007年,经验丰富的天才酿酒师史蒂芬·加瑞埃(Stephen Carrier)也加入酒庄并负责带领酒庄的酿酒团队。在他们的努力下,佛泽尔酒庄的葡萄酒品质不断提升,酒庄声誉也越来越好。

目前,佛泽尔酒庄的葡萄园面积为85公顷,位于佩萨克-雷奥良缓和的山坡上,是产区内风土最为优越的地块之一。园内种植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、长相思(Sauvignon Blanc)和赛美蓉(Semillon)等葡萄品种,平均树龄为30年。葡萄园的土壤以砾石为主,这种土壤拥有很好的排水能力,一方面能赋予白葡萄品种充足的酸度与矿物质风味,进而酿造出极为复杂且精致的白葡萄酒,另一方面则能赋予红葡萄品种充沛的单宁与适当的酸度,使之酿造出兼具丰富口感与清新度且极具陈年潜力的红葡萄酒。此外,酒庄制定了严格的重新种植计划,以确保土地不断保持活力,并采取高密度种植,迫使葡萄藤扎根深处以汲取营养物质。

佛泽尔酒庄对葡萄园的风土视若珍宝,为了保护葡萄园的微生物系统和生物多样性,酒庄在葡萄园内实行有机生态作业,比如在葡萄园地块周围种植鲜花,建蜂房和菜园等。这样的耕作模式既可减少病虫害,还能为葡萄藤提供绿肥。

在葡萄酒酿造方面,只有达到最佳成熟度的葡萄果实才会被用来酿酒。在酿造车间,酒庄对来自不同地块、不同品种的葡萄果实采用大小不一的发酵容器进行发酵,以使果实的特点能充分在葡萄酒中展现出来。酒庄使用水泥罐和不锈钢罐以最大程度保留葡萄酒新鲜的香气与风味,再辅以适量的法国橡木桶来增加酒款的复杂度。为了使酒液受到最少的人工干预,在整个酿造过程中,酒庄都仅使用重力自流法(Gravity Flow)来转移葡萄汁和酒液。得益于这些措施,酒庄的葡萄酒得以完整地保留葡萄果实原有的特点,从而忠实展现佩萨克-雷奥良的优越风土。

佛泽尔酒庄对葡萄酒品质的把控极为严苛,香气馥郁奔放的正牌红葡萄酒以及精致优雅的正牌白葡萄酒品质都非常高,常获得权威酒评家以及酒评机构90分以上的高分。 同时,酒庄也酿造有两款副牌酒——佛泽尔蜜蜂红葡萄酒(L'Abeille de Fieuzal, Pessac-Leognan, France)和佛泽尔蜜蜂白葡萄酒(L'Abeille de Fieuzal Blanc, Pessac-Leognan, France)。这两款酒选用了与正牌酒相同的酿酒葡萄,但酿造方法稍有不同:副牌红葡萄酒以梅洛主导酿造而成,副牌白葡萄酒以赛美蓉为主酿制,是两款简单易饮、适合日常享用的葡萄酒。