皮尔-比斯酒庄
Chateau Pierre-Bise

皮尔·比斯酒庄（Chateau Pierre-Bise）位于法国卢瓦尔河谷（loire-valley）产区的安茹（Anjou）地区，是该地区知名酒庄之一，该地区是白诗南白葡萄酒的最佳产地。

　　克劳德·帕潘（Claude Papin）和琼丽·帕潘（Joelle Papin-Chevalier）从三十年前开始经营酒庄直到今天。克劳德和他的妻子十分看好安茹地区的风土。克劳德觉得要酿造好的甜酒，酒庄的风土、茶多酚和贵腐菌都至关重要。他认为这三点对酿造出具有本地风土特色的葡萄酒有深刻影响，酒标上会显示某一地区生产葡萄酒，而不是用某一品种葡萄的葡萄酒。在他们不断的努力经营之下，安茹地区的甜葡萄酒被广泛认可。酒庄的葡萄园被评为肖姆-卡尔特特级葡萄园，成为卢瓦尔河谷第一个特级葡萄园，也是莱昂丘一级葡萄园。

　　皮尔·比斯酒庄的土质复杂多变，既有石灰岩、火石岩和沙质岩，也不乏砾石、火成岩和页岩。正是这些大不相同的地貌特征，赋予了该产区葡萄酒丰富的种类和口感。皮尔·比斯酒庄拥有32公顷的葡萄园，能大量生产白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。其中，莱昂丘（Coteaux du Layon）葡萄园生产的甜葡萄酒知名度最高。酒庄主要种植的葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、佳美（Gamay）和白诗南（Chenin Blanc）。在莱昂丘葡萄园的西南方向，来自莱昂的晨雾促使了葡萄园贵腐菌的生长。葡萄感染了贵腐菌后能避免了多酚分子的裂解，因此在葡萄酒中能有效地保留土壤的多酚物质。

　　皮尔·比斯酒庄采用手工采摘的方式采摘最适合酿造甜葡萄酒的葡萄，过程持续两个多月。接着采用自然发酵，期间不添加任何糖分，尽可能保证葡萄酒的纯度，酸甜均衡，风味纯正。皮尔·比斯酒庄生产的红葡萄酒口感复杂，富含有矿物味，2010年份赤霞珠和品丽珠混酿的红葡萄酒是该酒庄最好的红葡萄酒。由白诗南酿造的白葡萄酒独特优雅，带有些许辛辣生姜的香味、余味悠长。甜白葡萄酒口感丰富，适合做餐后酒。