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中菲酒庄
Chateau Zhong Fei

中菲酒庄介绍  THE PROFILE

中菲酒庄Chateau Zhong Fei坐落于新疆焉耆产区。“菲”寓意草本欣盛、香气浓郁,中菲酒庄始终坚守“善待自然”的核心价值观,致力于打造属于中国人自己的芳醇酒款。

酒庄所在的焉耆产区坐落于新疆焉耆县七个星镇霍拉山脚下,地处北纬42°的葡萄种植“黄金地带”,北临开都河流域,南靠博斯腾湖。酒庄葡萄园位于向阳缓坡,在大陆性干旱气候的影响下,这里日照时间长,光热资源丰沛,昼夜温差大,降雨匮乏。相对干燥的环境让葡萄藤免受病虫害侵扰,无需使用农药,同时不必担心过多的雨水稀释果实风味。焉耆产区主要覆盖着砂砾土壤,通风透气能力出色,加之酒庄耗时10年进行土地整改,增强了土壤地力,有利于葡萄藤根系的生长。目前,中菲酒庄已开辟出约667公顷(1万亩)葡萄园,园内种植的品种包括赤霞珠Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)、品丽珠(Cabernet Franc)、马瑟兰(Marselan)和霞多丽(Chardonnay)等。

2009年,酒庄所在地仍是一片黄沙滚滚、满目荒芜的戈壁滩。中菲酒庄投入了10年时间,拣出3千吨石块,同时从附近山里移土,覆盖于石块之上,厚度达70厘米。如此一段“拣石移土”的故事让中菲酒庄获得了“愚公酒庄”的名号。此外,为改善贫瘠土质、提高地力,酒庄每年都花费大量资金购买天然羊粪用于施肥。原来寸草不生的戈壁滩上遍布盈盈翠绿,葡萄藤硕果累累,“戈壁化葡园”的梦想成为现实。

戈壁滩之上,水源非常稀缺。尽管天山冰雪融水已能满足葡萄园的灌溉需要,但中菲酒庄秉承“善待自然”的环保理念,开凿了14口地下井,在已开发的葡萄园中铺设600公里滴灌管道,旨在让每一滴雪水都能输送到葡萄藤根部,发挥其最大价值,尽可能节约水资源。此外,在沙尘肆虐的西北边陲戈壁滩上,中菲酒庄种下4万棵青杨与胡杨,为葡萄园防风固沙。此举一方面有利于葡萄藤茁壮成长,另一方面则发展了绿色可持续经济,为环保尽一份力量。同时,酒庄注重保护在葡萄园生息繁衍的野兔和狐狸等动物,避免破坏周边环境,维持生态平衡。

中菲酒庄实行精细的葡萄园管理:合理规划葡萄藤间距,有助于果实获取到充沛而均匀的光照;实行疏果限产,严格控制产量,保证果实质量;冬季进行埋土,防止寒潮冻伤葡萄藤;每块葡萄园均配有“身份证”,实行规范管理,从源头上保证酿酒原料质量上乘。在管理团队的不懈努力之下,中菲酒庄的葡萄园及旗下酒款均获得了有机认证。

自建立伊始,酒庄便聘请李德美先生担任酿酒总顾问。作为中国农学会葡萄分会副理事长、中国葡萄酒专家委员会委员以及中国葡萄酒产品质量认证委员会评委,李德美先生拥有丰富的知识储备与酿酒经验。十余年来,李德美先生每年都会到访酒庄,指导种植、采摘及酿造工作。此外,酒庄的首席酿酒师张炎先生深耕葡萄酒行业已有25年,他是国家一级品酒师、国家一级酿酒师,同时也是中国葡萄酒技术委员会委员。如此人才济济的酿酒团队,为中菲酒庄打造品质卓越的葡萄酒保驾护航。

中菲酒庄的总建筑面积约为5万平方米,其中地下恒温恒湿酒窖为8千平方米。酿造车间内配备了从法国和意大利进口的先进设备,并配有独特生产线及灌装设备。酿酒葡萄经手工采摘和逐粒筛选后,运至酿造车间进行去梗、破皮,而后在较低的温度下发酵,完成发酵的酒液置入法国橡木桶中,移至地下酒窖进行陈酿。

目前,酒庄共推出了5个酒款系列,包含15款葡萄酒。其中,“干杯系列”主打酒体轻盈、怡人易饮的入门级酒款;“尽欢系列”灵感源于“人生得意须尽欢”,其中部分酒款经橡木桶陈酿69个月,风格清新;“尊享系列”注重法桶沉淀而出的醇厚质感,其酒款采用橡木桶陈酿912个月,风味纯净,余韵绵长,层次丰富;“珍藏系列”酒款经历了24个月的橡木桶陈酿,口感富于变化,结构平衡协调,陈年潜力出众;“马瑟兰系列”为中菲酒庄特色酒款,针对钟情于马瑟兰葡萄酒的人群,用独具“中国特色”的马瑟兰打造出三款个性鲜明的葡萄酒。