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卡斯塔尼尔酒庄
Domaine Castagnier

卡斯塔尼尔酒庄介绍  THE PROFILE

卡斯塔尼尔酒庄(Domaine Castagnier)位于法国勃艮第(Burgundy)子产区夜丘(Cote de Nuits)的莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)产酒村,是该酒村内一座家庭经营的高品质酒庄。

  2007年,杰罗姆·卡斯塔尼尔(Jerome Castagnier)从父亲盖伊·卡斯塔尼尔(Guy Castagnier)手里接管了卡斯塔尼尔酒庄,成为了酒庄庄主。其中,由于卡斯塔尼尔酒庄的很多优质葡萄园是杰罗姆的外公吉尔伯特·瓦戴(Gilbert Vadey)在二战后收购的,因此葡萄园中有很多超过60年树龄的老葡萄藤。在杰罗姆的领导下,卡斯塔尼尔酒庄出产了很多高品质的葡萄酒,风味浓郁、质地优雅的葡萄酒不仅为酒庄圈粉良多,还斩获了许多葡萄酒奖项。

  卡斯塔尼尔酒庄葡萄园的总面积约为10英亩,主要分布在夜丘产区的莫雷-圣丹尼、热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)、伏旧(Vougeot)和香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)等产酒村,其中还包括若干个风土条件甚佳的特级园。葡萄园的土壤以石灰岩和泥灰土为主,并夹杂着大量古代的海洋生物化石,这种土壤既可以为葡萄树的生长提供必要的水分和养分,又可以为葡萄酒带来淡淡的矿物质风味。

  卡斯塔尼尔酒庄的葡萄全部由人工采摘,经过严格的筛选之后,酒庄会将所有葡萄去梗、破碎和压榨,接着再进行发酵。发酵及陈年期间,酒庄会根据不同的园区和具体年份来决定新橡木桶、一年桶以及两年桶的使用比例。此外,酒庄会在苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation)之后以及装瓶之前的一个月分别进行一次换桶。最后,为了最大限度地保持葡萄酒本身的风味和口感,酒庄不会进行澄清或者过滤。

  目前,卡斯塔尼尔酒庄每年发布的酒款数量约为1,200箱,酒款种类涵盖黑皮诺(Pinot Noir)以及佳美(Gamy)。卡斯塔尼尔酒庄的葡萄酒优雅迷人,口感醇厚,受到了很多消费者的青睐。