罗斯特酒庄
Domaine de L'Ostal

罗斯特酒庄（Domaine de L'Ostal）位于法国朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）产区，坐落于黑山（Montagne Noire）脚下，与波尔多“超二级庄”靓茨伯庄园（Chateau Lynch-Bages）和1855五级庄奥巴特利酒庄（Chateau Haut-Batailley）同属卡兹（Cazes）家族麾下。

让-米歇尔·卡兹（Jean-Michel Cazes）在朗格多克（Languedoc）地区寻觅多年，只为觅得一片拥有卓越风土的葡萄园。2002年，他在米内瓦（Minervois）产区的拉里维尼（La Liviniere）购得两座庄园，合并为一座占地150公顷的酒庄。让-米歇尔与儿子让-查尔斯（Jean-Charles）协力打理酒庄，为其挑选了一个既有历史意义又颇具深意的名称“L'Ostal”，兼具“房屋”与“家庭”之意，罗斯特酒庄正式诞生。随后，由丹尼尔·罗兹（Daniel Llose）领衔的技术团队对葡萄园开展全面修整改造，涵盖了拔除原有植物、重新种植以及土壤排水等方方面面，旨在充分展现这片土地的风土特征，并发挥西拉（Syrah）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）和佳丽酿（Carignan）等朗格多克优质品种的无限潜力。

罗斯特酒庄位于朗格多克地区的卡尔卡松（Carcassonne）和纳博讷（Narbonne）小镇之间，坐落于小考斯（Petit Causse）的山坡之上，占地面积共150公顷，葡萄藤种植面积达60公顷。葡萄园依傍黑山山脚，主要朝向南面，山坡与河谷地形崎岖起伏，不同位置光照条件不同，酒庄能够因地制宜种植不同葡萄品种，充分发挥其品种潜力。葡萄园所在地有着悠久的种植历史，充沛的阳光与凉爽的微风形成了独特的微气候，冷热气流的交替影响有利于葡萄果实均匀成熟。园内的土壤由结构紧实的石灰岩和砂质泥灰岩构成，这种土壤类型能够促进水分渗透、形成地下水资源，从而促进葡萄藤根系往土壤深处生长。酒庄致力于保护生态环境，主要从保护生物多样性、保护植被、肥料使用管理和用水规划四个方面入手，并于2019年获得了高环保价值（High Environmental Value）3级认证。

2003年，卡兹家族购下了一个瓷砖厂，并将其打造成一个现代化酿酒设施，里面各种先进设备一应俱全，能够进行精细化的酿造工作。酿造车间配备各种材质的发酵罐，均装有温度控制装置，发酵罐容量较小，便于根据地块差异分批发酵。酿造过程中，前四天的发酵温度控制在约28°C，并进行高频率的淋皮以及20至24天的长时间浸渍，旨在赋予成酒更出色的集中度、肉感和质感。发酵完成的葡萄酒在法国橡木桶中陈酿，而后于次年春季在酒庄内装瓶。酒庄的技术总监黛芬妮·格兰格塔斯（Delphine Glangetas）会监测整个酿酒过程，并根据不同葡萄品种的特征调整酿酒工艺。

目前，酒庄共推出了5款葡萄酒，类型涵盖红葡萄酒、白葡萄酒及桃红葡萄酒。其中，罗斯特酒庄红葡萄酒（Domaine de L’Ostal Grand Vin, Minervois La Liviniere, France）和罗斯特酒庄埃斯蒂巴斯红葡萄酒（Domaine de L’Ostal Estibals, Minervois, France）是酒庄的旗舰酒款，其装瓶出售的第一个年份分别为2004年和2005年。