酒款
波尔多2023期酒

帕西雍酒庄
Domaine Geantet Pansiot

帕西雍酒庄介绍  THE PROFILE

帕西雍酒庄(Domaine Geantet-Pansiot)坐落于法国勃艮第夜丘(Cote de Nuits)产区,是该产区内的一座精品酒庄。

帕西雍酒庄的历史可以追溯至20世纪50年代。1954年,埃德蒙·让特(Edmond Geantet)与伯纳黛特·帕西雍(Bernadette Pansiot)在热夫雷-香贝丹村(Gevrey-Chambertin)创建帕西雍酒庄,夫妻二人在当时仅有3公顷的葡萄园上种植葡萄并酿造葡萄酒。几经扩展后,酒庄葡萄园延伸至勃艮第的其它产区。

1977年,帕西雍夫妇之子文森特(Vincent)加入家族企业,并于1989年正式接管酒庄。他将现代化的酿酒理念与父辈坚守的传统酿酒哲学合理结合,打造出了广受全世界勃艮第酒爱好者赞誉的优质黑皮诺Pinot Noir)。文森特的儿子法比安(Fabien)从12岁开始便跟随父亲一同工作,并于2006年正式加入酒庄。父子二人传承了帕西雍家族对葡萄酒的热忱,精心栽培葡萄,为酿造优质葡萄酒奠定了夯实的基础。

1991年,帕西雍酒庄在热夫雷-香贝丹新开拓了4公顷的葡萄园。此后,酒庄又在香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)添置了几块土地,其中包括一些被划分为一级园(Premier Cru)的地块。经世代相传,酒庄不断更新酿酒设施,翻新建筑,提高酿酒品质。葡萄园从最初的3公顷发展到今天的22公顷,其中2公顷用以酿造白葡萄酒,园内土壤为石灰岩和黏土石灰岩土壤。葡萄园以可持续的方式进行耕种,不使用除草剂或化学肥料。实行绿色采摘也是酒庄限制产量的方法之一。文森特与法比安乐于交流合作,文森特是最早加入当地农业技术研究中心的成员之一,他们主张多与同行业或上下游行业互相学习,资源互助,为酒庄寻求更好的发展。

在葡萄酒酿造方面,酒庄兼具现代化和传统的酿酒理念。在酒窖里,分拣标准非常严格,酒庄实行发酵前冷浸渍,旨在为成酒增添果味,只选用本地酵母进行发酵,并采用新桶比例为30%的橡木桶进行为期14个月的陈酿,成酒不经过滤,直接装瓶。庄园拥有历史可追溯至1840年的拱形酒窖,用于陈酿葡萄酒。

帕西雍酒庄的葡萄酒以其明快的果香、精致的口感、细腻的单宁、清新美妙的风味以及出色的陈年潜力而著称,口感醇厚,令人陶醉。正如酒庄座右铭所暗示的那样,“活着就是为了喝好酒”(Etre sobre, C'est boire bon.)。