帕西雍酒庄
Domaine Geantet Pansiot

帕西雍酒庄（Domaine Geantet-Pansiot）坐落于法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）产区，是该产区内的一座精品酒庄。

帕西雍酒庄的历史可以追溯至20世纪50年代。1954年，埃德蒙·让特（Edmond Geantet）与伯纳黛特·帕西雍（Bernadette Pansiot）在热夫雷-香贝丹村（Gevrey-Chambertin）创建帕西雍酒庄，夫妻二人在当时仅有3公顷的葡萄园上种植葡萄并酿造葡萄酒。几经扩展后，酒庄葡萄园延伸至勃艮第的其它产区。

1977年，帕西雍夫妇之子文森特（Vincent）加入家族企业，并于1989年正式接管酒庄。他将现代化的酿酒理念与父辈坚守的传统酿酒哲学合理结合，打造出了广受全世界勃艮第酒爱好者赞誉的优质黑皮诺（Pinot Noir）。文森特的儿子法比安（Fabien）从12岁开始便跟随父亲一同工作，并于2006年正式加入酒庄。父子二人传承了帕西雍家族对葡萄酒的热忱，精心栽培葡萄，为酿造优质葡萄酒奠定了夯实的基础。

1991年，帕西雍酒庄在热夫雷-香贝丹新开拓了4公顷的葡萄园。此后，酒庄又在香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）添置了几块土地，其中包括一些被划分为一级园（Premier Cru）的地块。经世代相传，酒庄不断更新酿酒设施，翻新建筑，提高酿酒品质。葡萄园从最初的3公顷发展到今天的22公顷，其中2公顷用以酿造白葡萄酒，园内土壤为石灰岩和黏土石灰岩土壤。葡萄园以可持续的方式进行耕种，不使用除草剂或化学肥料。实行绿色采摘也是酒庄限制产量的方法之一。文森特与法比安乐于交流合作，文森特是最早加入当地农业技术研究中心的成员之一，他们主张多与同行业或上下游行业互相学习，资源互助，为酒庄寻求更好的发展。

在葡萄酒酿造方面，酒庄兼具现代化和传统的酿酒理念。在酒窖里，分拣标准非常严格，酒庄实行发酵前冷浸渍，旨在为成酒增添果味，只选用本地酵母进行发酵，并采用新桶比例为30%的橡木桶进行为期14个月的陈酿，成酒不经过滤，直接装瓶。庄园拥有历史可追溯至1840年的拱形酒窖，用于陈酿葡萄酒。

帕西雍酒庄的葡萄酒以其明快的果香、精致的口感、细腻的单宁、清新美妙的风味以及出色的陈年潜力而著称，口感醇厚，令人陶醉。正如酒庄座右铭所暗示的那样，“活着就是为了喝好酒”（Etre sobre, C'est boire bon.）。