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米乐特酒庄
Domaine Millet

米乐特酒庄介绍  THE PROFILE

米乐特酒庄(Domaine Millet)位于法国勃艮第的夏布利(Chablis)产区,是该产区内一座传统家族式经营酒庄。

米乐特酒庄由菲利普·米乐特(Philippe Millet)创建于20世纪80年代初期。菲利普是一位农夫,他最初拥有9公顷的小夏布利葡萄园(Petit Chablis),之后又陆续获得了夏布利葡萄园(Chablis)和夏布利一级园(Chablis 1er Cru Vaucoupin)。菲利普不局限于种植高品质的酿酒葡萄,还致力于葡萄酒酿造及商业化。

1987年,菲利普的儿子博纳·米乐特(Beaune Millet)和帕特纳·米乐特(Paterne Millet)在取得了农业学位文凭与葡萄种植学士学位后也投身于酒庄的管理当中。1998,菲利普的另一位儿子——博杜因·米乐特(Baudouin Millet)凭借着他高等商学院的学历与在一家法国大型农产品组织的工作经验,也加入到酒庄的经营团队中。多年之后,菲利普将酒庄交给了他的儿子们来管理,但仍会不时地给他们提供建议。目前,酒庄由帕特纳和博杜因共同经营。但随着酒庄的发展与消费群体的逐步扩大,米乐特酒庄所酿造的葡萄酒供不应求。因此,米乐特兄弟二人于2011年创建了博杜因米乐特有限责任公司(SARL Baudouin Millet)。他们谨慎选择共同合作的生产商,以确保公司所出品的葡萄酒具有和酒庄酿造的葡萄酒同样的高品质和高水准。

米乐特酒庄拥有约14公顷的葡萄园,其中包括分别占地公9顷的小夏布利葡萄园(Petit Chablis)、4公顷的夏布利葡萄园(Chablis)和1公顷夏布利一级葡萄园(Chablis Premier Cru)。该酒庄的葡萄园皆位于勃艮第产区的最北部,受典型大陆性气候影响,四季分明,冬春严寒,夏季炎热,秋季则为葡萄成熟最佳季节。米乐特酒庄葡萄园的土壤类型为启莫里阶(Kimmeridgian)石灰质土。园内种植的葡萄品种主要为霞多丽(Chardonnay),葡萄树的平均树龄为30年。

米乐特酒庄自创立以来始终贯彻着”在最佳成熟期采摘的漂亮葡萄永远是酿造出最佳葡萄酒的关键”这一理念。秉承着对葡萄酒质量、特色和真实性的追求,他们致力于种植出符合自然环境规律的最佳葡萄,并给予其细心的照料。且为保证产量,酒庄种植的葡萄大小皆控制在一定范围内。每年9月至10月初,酒庄会通过人工采摘的方式收获成熟的葡萄。在酿酒时,酒庄会将压榨后的葡萄汁置入不锈钢罐或水泥发酵罐中发酵,以最大程度地保留果香。除此以外,米乐特酒庄还邀请了法国最优秀的酿酒师之一——让·皮埃尔兰多夫雷迪先生Jean-Pierre Rodolphe Lédé)为其提供建议。这位酿酒师凭借着他敏锐的视觉、嗅觉与味觉为米乐特酒庄筛选出每个年份最佳的葡萄。

米乐特酒庄致力于酿造出能体现夏布利产区风土特色的高质量霞多丽白葡萄酒,其酿造的的葡萄酒口感细腻、清新优雅。目前,米乐特酒庄已出品多款广受欢迎的葡萄酒,如米乐特福迪斯(夏布利特级园)白葡萄酒(Baudouin Millet Vaudesir Chablis Grand Cru, Chablis, France)、米乐特(夏布利村)白葡萄酒(Baudouin Millet Chablis, Burgundy, France)和米乐特瓦科宾(夏布利一级园)白葡萄酒(Baudouin Millet Vaucoupin, Chablis 1er Cru, France)等。