Pierre-Yves Colin Chassagne Montrachet Les Ancegnieres, Chassagne-Montrachet, France

皮埃尔伊夫酒庄夏山-蒙哈榭勒桑吉尼埃干白葡萄酒

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2010年夏山-蒙哈榭酒体饱满、浓郁且充满活力。80年以上的葡萄藤赋予这款酒显著的浓郁度和力量感。这是一款极具潜力的葡萄酒。如今，它堪称令人惊艳。预计适饮期为2016年以后。皮埃尔-伊夫·科隆-莫雷是勃艮第最令人兴奋的年轻酿酒师之一。科隆-莫雷经营着6公顷葡萄园，其中3公顷为自有的，其余为采购果源。据科隆-莫雷表示，2009年份的关键在于提前采收。采摘始于9月4日。科隆-莫雷采用长时间缓慢压榨，在葡萄酒进入橡木桶后不再进行酒泥搅拌，旨在最大限度保留果香的清新度，尽管果实本身已具备充分成熟度。约80%的葡萄酒在350升橡木桶中陈酿，这种桶的容量大于勃艮第传统标准。科隆-莫雷于2011年4月完成2009年份的装瓶。科隆-莫雷曾告诉我，他最初对2009年份并不热衷，但如今认为这些酒因具备足够的清新度而具备良好陈年潜力。.

来自普里尼邻近的80年生葡萄藤，科林这款2006年夏布利酒款展现出新鲜的波斯梨与苹果香气，呈现丰腴熟度与微妙油润质感，同时具备充沛活力、提升感；石质、闪烁的矿物质风味以及果皮、苦甜交织的坚果香气。这款酒在瓶中至少可陈年4-6年。2005年，马克·科林将其酒庄划分给四个子女，其中皮埃尔-伊夫·科林——自1995年起在父亲酒庄工作，并自2001年起开始用购入葡萄酿造少量桶装酒——选择独立经营。他于2006年首酿年份推出大量小批量酒款，涵盖其继承的圣奥宾与夏布利产区酒款，以及梅索和普里尼的合同葡萄。）。科林是勃艮第对雷司令公开推崇的代表人物，尽管他主张长时间陈酿，但不会搅拌酒泥），且不介意酒款是否完成苹果酸-乳酸发酵。）。他更偏爱350升橡木桶而非标准228-或225升小桶，认为前者能带来更清新的风味和纯净感，甚至其普通等级酒款也采用30-50%新桶。与夏布利多数酒庄类似，他将2006年采收推迟至9月21日，但多数酒款酒精度维持在13%左右。.