Pierre-Yves Colin Bourgogne, Burgundy, France

皮埃尔-伊夫勃艮第霞多丽白葡萄酒

点击次数：2987

从科林在圣奥宾和普利尼-蒙哈榭拥有的老藤葡萄园中酿造的2007年勃艮第，散发着草药和柠檬香气；口感清爽但不过于单薄；在口腔中留下令人惊喜的长尾矿质与碘余味。皮埃尔-伊夫·科林公开宣称效仿雷司令的品质追求，他的实践远不止于口头宣言——在通过约0.5%的加糖处理后，其葡萄酒酒精度范围从11.75%到12.75%不等。他坦言，他所使用的葡萄园有一半位于圣奥宾——这一产区天然适合后期成熟——今年直到9月中旬末才完成采摘。科林主张采用重力法进行澄清，并保留大量酒泥，但不主动搅动酒泥；偏好快速压榨，使用350升的橡木桶；欢迎缓慢而漫长的苹果乳酸发酵——尽管该年份的苹果乳酸发酵已于次年6月完成。他将圣奥宾特级园在装瓶前约一年时间；其他一级园则于今年3月装瓶；而特级园）则于5月装瓶，所有酒款均采用蜡封以增强对有害氧气侵入的保护。关于这一相对较新的酒庄及其快速扩展的葡萄酒家族的更多细节，请读者参阅第180期我的报告，在此之前我从未见过酒标，因此无意中将从酒庄名称中漏掉了。.

来自圣奥班和普利尼的老藤庄园地块，科林2006年勃艮第展现出与其低等级不相符的卓越品质，具有极高的性价比。带有轻微烘焙苹果、杏仁糖、百合花和柠檬奶油风味；酒体丰润却充满活力，这款酒未来3-4年仍能带来极大愉悦感。2005年，马克·科林将庄园分给四个子女，其中皮埃尔-伊夫·科林——自1995年起就在父亲庄园工作，并从2001年开始购买葡萄自行酿造少量酒款——选择独立发展，2006年首酿时推出了大量小批量酒款，既包括他继承的圣奥班和夏山地块，也包含默尔索和普利尼的合同葡萄。）。科林是勃艮第对雷司令毫不掩饰的推崇者，虽然他主张长时间陈酿，但不会搅桶），并表示不介意酒款是否完成苹果酸-乳酸发酵。，但显然大部分酒款都表现出显著的明亮感）。科林更偏好350升桶而非标准桶，他认为前者能赋予酒款更清新的风味，甚至其普通等级酒款也会使用30-50%新橡木桶。与夏山许多酒农类似，他将2006年采收推迟到9月21日才开始，但大部分酒款酒精度仅在13%左右。.