Dr Deinhard (Von Winning) Deidesheimer Kieselberg Riesling Grosses Gewachs, Pfalz, Germany

德因哈德（冯·温宁）迪赛海姆基塞尔伯格雷司令特级园干白葡萄酒

点击次数：3610

《冯·温宁2009年德伊兹海姆-基塞尔贝格雷司令特级园》——其深色烤坚果香气可能指向橡木桶与葡萄园的共同影响，但这里展现出的果汁到矿物细腻度的透明度，堪比达维萨特一级园的品质。简而言之，木桶并非问题在此加入了1个新橡木桶，超出其常规使用的半大桶）。清新活力感贯穿余韵，暗示这款酒值得至少十年的追踪。关于该酒庄近年所有权、酿酒师及风格的变动，重申标签问题：此处顶级干型酒以标签装瓶，该标签实际对应酒庄的新官方名称；另一系列包含部分残留甜度的雷司令仍沿用熟悉的标签。也有可能部分干型酒采用两种标签混合装瓶。为避免混淆，我的品鉴笔记中会注明实际品尝的标签，但将视为酒庄名称，请读者留意标签上的任一标识。务必留意，因为充满激情的年轻新锐阿特曼与经验丰富的葡萄园经理乔阿希姆·雅莱特正将令人惊艳的品质注入酒瓶。顺便提及，阿特曼的导师、长期穆勒-卡托尔酒窖大师汉斯-古特·施瓦茨亲自耕种的、多酒庄业主阿希姆·尼德伯格别墅葡萄园，将在2010年后纳入德因哈德与冯·温宁的生产体系。施瓦茨将用标签装瓶少量2009年份葡萄酒，但我未品尝这些酒。这里团队采收雷司令至10月29日，每款顶级干型装瓶加入1个500升法国橡木桶，效果堪比摩泽尔新晋酒庄伊米奇-巴特里贝格采用类似方法。阿特曼——这位自认的葡萄酒发烧友，其丰富阅历令我惊叹——推崇勃艮第白葡萄酒中菲谢、乔巴德或罗洛酒庄的，而不仅仅是法国橡木桶的使用，便能发现他来自中赫尔德特顶级葡萄园的干型雷司令与某些梅索或夏布利顶级酒款存在令人着迷的相似性。.

德因哈德2008年德伊泽海姆基塞尔贝格雷司令大葡萄园——它犹如玉米酒浆、蜜桃李和绿酒的混合体，口感丰盈浓郁到可以站在其上——更不用说其似乎以石质为基底——同时充满新鲜青柠、葡萄柚和海水气息。这里是小果粒浓缩的典范，伴随着脱水效应和高皮汁比，带来令人惊讶的轻盈感和能量，这在如此浓郁且看似固态的葡萄酒中尤为难得。我期待十年或二十年后能见证它的演变。关于这座历史悠久酒庄的产权变更和近期重大发展，读者可参考我第185期报告。现在官方酒厂名称为冯·温宁，而德因哈德标签仅用于精选酒款，不包括任何所谓顶级干型装瓶。我将两名称合并，并继续使用作为简称，因为这是该酒厂在德国乃至国际上仍被普遍称呼的方式，读者只需留意标签上的任一名称即可确认其来源。年轻酒迷出身的酒庄主斯蒂芬·阿特曼——汉斯-格恩特·施瓦茨的众多门徒之一，其友乔阿希姆·尼德贝格尔现为酒庄所有者——以狂热激情投入工作。但只需品尝最新一批葡萄酒，便能认识到他与葡萄园经理乔阿希姆·贾勒在工作中展现的纪律性与决心。酿酒方面需注意的要点包括：皮接触；几乎无沉淀；主要采用自然发酵；无下胶处理；仅在装瓶前进行过滤。是阿特曼的座右铭之一，尽管他指出2008年的低值和凉爽气候提升了成功几率。顺便一提，美国未来德因哈德哪些酒款会被标注为大葡萄园仍不确定。酒庄正推广多个独立地块以获得该等级认证。.