Von Winning-Dr. Deinhard Deidesheimer Kalkofen Riesling Grosses Gewachs, Pfalz, Germany

冯·温宁-德因哈德迪赛海姆卡尔科芬雷司令顶级园干白葡萄酒

点击次数：3811

葡萄柚和木瓜的气息浸润着，其丝滑丰润的口感仿佛被海水淹没般深邃，又同时被柑橘类和热带水果的风味所浸透。烘烤与烟熏气息无疑部分源于使用了少量小橡木桶。尽管这款酒展现出浓郁与饱满的质感，却依然保留着该年份标志性的轻盈感与清新度。它将在未来十年内保持卓越品质。关于这家历史悠久酒庄的产权变更及近期重大发展，详见我的第185期报告。如今官方酒庄名称为，而标签仅用于精选葡萄酒，不包括任何所谓顶级干型装瓶。我将两个名称合并使用，并继续以作为简称，因为这是该酒庄在业内的惯常称呼，读者只需注意酒标上出现的任一名称即可识别其来源。年轻酒评人兼酒庄主理人——另一位汉斯-格恩特·施瓦茨的弟子，现任庄主乔阿希姆·尼德贝格的朋友——以狂热激情投入工作，但只需品尝最新一批葡萄酒，即可看出他与葡萄园经理乔阿希姆·贾莱特在工作中展现出的严谨与毅力。酿酒工艺方面需注意：果皮接触；几乎无沉淀；主要依靠自然发酵；无澄清；仅在装瓶前进行过滤。是阿特曼的座右铭之一，但他指出2008年的低值和凉爽天气提高了成功几率。顺便一提，美国未来德因哈德哪些酒款会以装瓶，目前仍不确定。酒庄正在推广多个独立地块以获得该等级认证。.

德因哈特2007年份的雷司令大特级园呈现出其产地典型的热带水果和异域风味，带有黑巧克力与菠萝、葡萄柚和芒果交织的香气。这款酒比今日品鉴的其他顶级干型雷司令展现出更多的酒体和外显的丰富感，但缺乏那些顶级酒款所具备的精致度和优雅感。粉笔味与咸矿物感有助于延长尾韵，这款雷司令未来十年与同系列酒款对比将极具趣味。2007年末，企业家阿希姆·尼德贝格收购了德因哈特酒庄——他此前已拥有巴瑟曼-约当和冯·布尔酒庄，而这两家酒庄曾与德因哈特酒庄同属一个家族——这一收购带来了快速变革，最显著的是新任酿酒师斯特凡·阿特曼的上任——用毫不夸张的说法，这位年轻才俊正全情投入于他的使命，充满创新想法。当我品鉴他们2007年份的部分酒款时，阿特曼与尼德贝格对酒庄及产品线的重组构想尚未完全成型，这些酒款的最终表现直到采收后才得以确定。不过，我到访时发现阿特曼仍与资深酿酒师库尔特·拉特贝格尔合作——后者与已退休的总监海因茨·鲍尔曾酿造出比许多德国评论家愿意承认的更为美味且有趣的葡萄酒。德因哈特2007年份的许多酒款直到今年春季才由2008年份的所谓顶级干型酒款将使用标签，从今年起，该名称将成为酒庄的新正式名称，而则作为副标。.