鹰眼酒庄
Eagle Eye Estate

鹰眼酒庄（Eagle Eye Estate）位于美国加利福尼亚州（California）纳帕谷（Napa Valley）产区内的戈登谷（Gordon Valley），是当地一座家庭式经营的精品酒庄。

　　鹰眼酒庄由比尔·沃尔夫（Bill Wolf）和洛葛仙妮·沃尔夫（Roxanne Wolf）夫妇共同创建。比尔在爱玛客（Aramark）公司工作了17年，积累了大量有关食品生产和管理的经验。1990年，他来到纳帕谷，在这里萌发了对葡萄酒的兴趣。1994年，两人新婚后比尔决定退出爱玛客公司，并进入葡萄酒行业。1998年，两人开始系统地学习有关葡萄培育和葡萄酒酿造的相关知识。1999年，两人在纳帕谷购置了一块面积约为13英亩的土地，用以种植葡萄，从此开启了他们的葡萄酒之旅。2004年10月，酒庄的第一批葡萄酒正式装瓶并出售。

　　鹰眼酒庄的葡萄园占地9英亩，四处包围着几百棵橄榄树。葡萄园的土壤类型多样，以沙壤土和黏土为主。同时，群山环绕的地形特征使这里形成了独特的地中海微气候区，适宜葡萄的生长。酒庄根据地区土壤和气候的不同选取不同类型的葡萄种植，使培育出来的葡萄能够充分展现当地的风土特色。为了更好的利用光照，酒庄选择在葡萄园东北至西南朝向种植葡萄，并将葡萄藤修剪成U字型。葡萄园奉行自然和健康的种植理念，在种植过程中不使用任何杀虫剂等化学肥料，保持葡萄的原汁原味。目前，葡萄园种植的主要品种有品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。

　　鹰眼酒庄的葡萄酒经纯手工酿造而成，单宁柔顺，同时结构复杂，平衡适度，无论是在年轻时饮用还是陈年后品尝都有不错的表现。酒庄的酿酒师是约翰·吉普森（John Gibson），他拥有超过30年的酿酒经验。酒庄通过手工采摘葡萄，人工筛选出优质葡萄，并将不同品种的葡萄分开发酵，经过优质的法国橡木桶陈年来增加风味。

　　鹰眼酒庄出产的葡萄酒从源头开始注重品质，拥有出色的平衡性，适宜搭配多种食物。目前，酒庄已推出鹰眼酒庄赤霞珠干红葡萄酒（Eagle Eye Estate Cabernet Sauvignon）和鹰眼酒庄味而多干红葡萄酒（Eagle Eye Estate Petit Verdot）等多款葡萄酒。