吉维赫酒庄
Givich Vineyards

吉维赫酒庄（Givich Vineyards）位于美国加利福尼亚州（California）的纳帕谷（Napa Valley）产区，是一家精品酒庄。

吉维赫酒庄由肯·吉维赫（Ken Givich）创建于2000年。肯的祖父母都是酿酒师，但肯最初的志向并不是酿酒。他获得细菌学硕士学位后，开始作为医学微生物学家在实验室里工作，但肯慢慢觉得自己的理想并没有在这份工作中得到完全实现。于是，他开始参加酿酒课程，并着手酿造了自己的第一桶酒。这桶酒的优异品质增加了肯的信心，他决定创立自己的酒庄。于是在2000年，肯卖掉了自己的公寓，并借了大笔启动资金，创立了吉维赫酒庄。

吉维赫酒庄的酿造葡萄来源于纳帕谷一些山坡上的葡萄园。山坡的地势和风土可以使葡萄树的根部深入土壤底层，延长葡萄在树上的生长期，使得最终得到的葡萄果味丰富、风味浓郁且颜色深邃。

吉维赫酒庄的目标是酿造果味浓郁的高品质葡萄酒，使得土壤特性、生长环境和不同的品种特点可以在葡萄酒中准确地表现出来。酒庄采用的是小批量的生产方式，在酿造过程中杜绝使用任何的化学产品，并减少机器的使用。酒庄崇尚旧世界的酿酒方式，采用小桶发酵，在发酵完成前，每天会对葡萄酒进行两次的人工压帽。在酿造一些葡萄酒时，酒庄会对其进行完全的苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），并通过使用新的美国橡木桶、法国橡木桶或者混合使用二者来增加葡萄酒的风味。酒庄不会对发酵完成的红葡萄酒进行过滤，以保留葡萄酒自身的多样风味；是否下胶则视葡萄酒的清澈度而定。酒庄所酿造的葡萄酒通常历经20到24个月的橡木桶陈酿和90天的瓶陈后再上市。

吉维赫酒庄主要酿造西拉（Syrah）红葡萄酒、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒和仙粉黛（Zinfandel）红葡萄酒。酒庄的多款葡萄酒在著名的葡萄酒大赛上都曾获奖，在2017年旧金山年度葡萄酒大赛（San Francisco Chronicle Wine Competition）上，2006年的吉维赫赤霞珠干红葡萄酒（Givich Vineyards Cabernet Sauvignon）、2013年的吉维赫独家混酿干红葡萄酒（Givich Vineyards Proprietary Red Blend）和2007年的吉维赫西拉干红葡萄酒（Givich Vineyards Syrah）分别获得了金奖、银奖和铜奖。