米拉苏酒庄
Mirassou Winery

米拉苏酒庄（Mirassou Vinery）位于美国加利福尼亚的普照山（Sun-drenched Hills)，至今已经有150余年的历史。米拉苏家族至今已有六代人从事葡萄酒业，是美国最古老的酿酒家族。

　　1854年，皮埃尔·佩利（Pierre Pellier）和妻子从法国乘船到加利福尼亚，船到岸后他立即购买了些土豆，把从法国带来的珍贵葡萄树插条插在土豆里，才使葡萄树存活下来。皮埃尔的女儿嫁给了附近的一个法国葡萄酒商皮埃尔·米拉苏（Pierre Mirassou），米拉苏酒庄正是从这时开始走向繁荣。美国的禁酒令时期，酒庄第三代继承人彼得（Peter）选择继续培育优良的葡萄树，禁酒令结束后，酒庄恢复了生意。埃德蒙·米拉苏（Edmund Mirassou）是米拉苏酒庄的第四代继承人，当时城市化进程威胁到了酒庄的生存，于是在1961年时，他们买下了位于加利福尼亚的中央海岸（Central Coast）的一块地来作为种植园。酒庄的第五代继承人丹尼尔（Daniel）开创性地采用了葡萄园就地破皮的方法（Field-crushing）来降低葡萄腐烂的风险。目前，米拉苏酒庄由其第六代继承人大卫（David）精心管理，他为自己拥有这样一个历史悠久的酒庄而感到骄傲。

　　米拉苏酒庄的酿酒葡萄都来自加利福尼亚的一些盛产精品葡萄的产区，比如中央海岸的蒙特利郡（Monterey County）。中央海岸的较低气温延长了葡萄的生长期，因此这里的葡萄香气浓郁，酿成的葡萄酒回味悠长。另外，酒庄酿酒的葡萄采摘一般在夜里和清晨进行，这两个时间段温度较低，有利于保存葡萄微妙的香气和味道。

　　米拉苏酒庄酿造的葡萄酒必须在不锈钢桶中发酵10-12天，温度必须控制在58-63华氏度之间。酿制葡萄酒时，部分葡萄酒还会经过苹果酸-乳酸发酵，并且往发酵罐中添加木条。，以此增加轻微的奶油味也让葡萄酒的口感更加顺滑。

　　米拉苏酒庄悠久的酿酒工艺和精心的管理，使他成为美国乃至世界上知名的酒庄，这里出产的葡萄酒得到许多葡萄酒爱好者和消费者的认可与赞赏。