酒款
上海新天地店

罗夫·宾德(芙瑞塔)酒庄
Rolf Binder (Veritas) Wines

罗夫·宾德(芙瑞塔)酒庄介绍  THE PROFILE

罗夫·宾德(芙瑞塔)酒庄由老罗夫•宾德(Rolf Binder)和弗朗西斯卡•宾德(Fransiska Binder)建立于1955年。酒庄最初生产的是加强型葡萄酒,同时也酿制几款干红葡萄酒。因为该酒庄为很多地区提供“送货上门”的服务,所以酒庄的葡萄酒广为人知。 后来,老罗夫宾德陆续购买了一些土地,扩大了葡萄园的面积。20世纪80年代早期,他们的女儿克里斯塔(Christa)和小罗夫(Rolf Jr.)先后加入了酒庄,从事酿酒事业。 目前,该酒庄的葡萄园占地98.8英亩(约40公顷),分为两个葡萄园,即克里罗葡萄园(Chri Ro Estate)和西部山脊葡萄园(Western Ridge)。种植的葡萄品种主要是西拉(Shiraz),种植面积达34.6英亩(约14公顷),这些西拉葡萄种植于1972年和1985年。 在葡萄酒酿制方面,该酒庄的酿酒哲学是让葡萄园来讲述自己的故事。酒庄首先会对葡萄进行压榨,该酒庄从1955年就开始使用老式的螺旋压榨。对葡萄进行 压榨是为了保证发酵时拥有更多的完整浆果。酒庄葡萄酒的发酵在8吨重的开口发酵器中进行。某些发酵过程会使用倒立的板子,这样可以酿制出丰富、口感丰满的葡萄酒,而且大多数时候都会通过循环旋转控制,这样可以带来更多的重量和后期口感。在陈酿阶段,酒庄一般倾向于使用重新刮干净的旧橡木桶,这样不仅可以为 葡萄酒带来更多的美妙橡木味,还可以避免橡木味过重。葡萄酒在装瓶之前会使用蛋清进行轻微的澄清,然后再进行非常温和的过滤。 罗夫·宾德(芙瑞塔)酒庄最出名的酒款是哈尼施(Hanisch)葡萄园和梅泽(Heysen)葡萄园出产的西拉红葡萄酒。近期比较优秀的年份包括2002年、2001年、1998年、1996年、1994年和1991年。