Schloss Gobelsburg Riesling Trockenbeerenauslese, Kamptal, Austria

戈贝伯格酒庄雷司令逐粒精选葡萄干甜白葡萄酒

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从桶中品尝，的2010年——与相应同时采摘——展现出比其兄弟酒款更明显、更刺鼻的冻害强化酸度。橙子和血橙果皮、柠檬和蜂蜜赋予酒款令人振奋的口感，最终以几乎爆炸性的余味收尾。高酸度在结尾处带来轻微的干涩或灼烧感，但仍有显著的苦甜持久性。纯粹的萃取物以及酒中的蜂蜜质感缓和了部分尖锐感。如果8-10年后它能展现出惊人的美丽，这并非贵腐酒首次证明我的疑虑错误。但请不要期待这种转变提前发生，即使真的发生也未必如此。装瓶本应于9月进行。今年6月指出，那些等到11月中下旬采摘的酒农——此时他通常已完成大部分采摘工作——几乎总会因霜冻导致酸度进一步浓缩，这需要补偿性的延长挂枝时间来软化。2010年10月已出现霜冻迹象，尽管幸运的是11月大部分时间天气配合。庄园酒中若认为必要，会通过允许部分酒液进行苹果酸-乳酸发酵来处理高酸度。回顾起来很难相信，自1996年接管后，与合作初期几年，如何迅速将这座古老修道院庄园推向奥地利酿酒业前沿。但他在近期才真正领悟并声称将深刻影响未来酒款的一些理念，听起来似乎简单明了。例如在比如2006年我们可能太少，增加每株葡萄的串数后，酒款的浓度足够，酒精度也不会过高。面对2009年和2010年这样截然不同且极具挑战性的年份所实现的平衡与表现力，很难反驳。顺便一提，他并非完全有机种植的狂热支持者，尤其认为对抗霜霉病时，某些合成系统性和局部处理比默认使用硫酸铜更有效且对环境更友好。.

由和风土酿造的 2009年是他该年份唯一一款贵腐酒，因为当时贵腐的ü酒杯中浮现糖渍橙皮、鱼油和令人发麻的贵腐香气，随后过渡到浓郁、近乎严峻集中度的酒体，呈现出顽固持久的橘子果酱、红茶和碎石风味。这款酒与2010年份的贵腐酒在个性上颇为相似，展现出贵腐筛选往往能赋予酒款与当年整体风格不同的独特个性。今年6月向我指出，那些等到11月中下旬采摘的酒农——此时他通常已完成了大部分采摘工作——几乎总会因霜冻获得额外的酸度浓缩，这需要延长挂枝时间来柔化。而2010年10月就已出现霜冻威胁，尽管幸运的是11月天气基本配合。庄园酒中若需处理高酸度，会允许部分酒液进行苹果酸乳酸发酵。回望1996年接手后，与合作初期几年，迅速将这座古老修道院酒庄带入奥地利葡萄酒业前沿，令人难以置信。但他在近期才真正领悟并声称会对未来酒款产生深远影响的一些理念，听起来却异常简单。例如在他举例2006年可能过少，若每株葡萄多留几串，酒款已足够浓郁，酒精度也不会过高。面对2009和2010这两个截然不同且极具挑战性的年份中，所实现的平衡与表现力，很难提出异议。顺便提及的是，他并非完全有机种植的推崇者，尤其认为对抗霜霉病时，某些合成系统性和局部治疗方法比默认使用硫酸铜更有效且对环境更友好。.

2007年雷司令逐粒精选酒——与同系列的格洛纳维特利纳相似，从金合欢木桶中品尝，计划于2009年9月装瓶——展现出类似潮湿、咸鲜的香气。这款酒尚未完全成熟，内爆式浓缩，难以直接品鉴，其类似谢雷贝的鼠尾草风味、糖渍葡萄柚皮及黑醋栗气息，让我联想到某些优质干型葡萄酒的特性。酒体浓稠且极甜，同时具有穿透力，酸度明亮，余味咸鲜，至少可陈年十年，但我无法预知它最终会发展为何种风格。迈克尔·穆斯布鲁格的白葡萄酒主 直到十月中旬才开始，即便对轻盈型的格洛纳维特利纳也是如此。与克雷姆斯地区大多数种植者不同，他基于晚发的灰霉菌感染采摘了贵腐酒。穆斯布鲁格在2007年似乎取得了令人惊讶的成功，他精心地剪除了每串葡萄的一半以抑制腐烂，然后在采摘任何白葡萄酒之前完成收获。报告。.

严格筛选以及相对较早的雷司令采收，意外地带来了来自盖斯堡和海利根施泰因的2005年雷司令逐粒精选贵腐酒。柠檬糖、红糖和桃子果酱的香气奠定了基调，浓郁的口感展现出纯粹的柠檬蛋白酥，而穿透力强且纯净的柠檬、桃子与蜂蜜余韵令人印象深刻。时间或许会为其增添更多复杂性，但其纯粹的品质和强烈风味已极具吸引力。推荐酒款：2005年雷司令乌尔格斯泰因，2004年雷司令传统，2004年圣劳伦特经典。.