酿造和陈酿于两个大型橡木桶及几只，2009年灰皮诺如卡罗琳·迪尔所述，源于小而糖分丰富的葡萄，遗憾的是其14.6%的酒精度在尾调带来些许温热感，不过这款酒整体仍展现出令人印象深刻的丰富绵密口感，带有燕麦、烤坚果、桃子和鼠尾草的微妙气息。卡罗琳·迪尔的2009年系列作品值得关注，不仅因为一系列杰出的雷司令如长期期待的那样在该酒庄表现卓越，更因为一组来自黑皮诺家族的葡萄酒——巧合的是，这些酒现在均采用法语而非德语命名其品种——在本人看来标志着品质的显著提升。我当然知道该酒庄自1987年阿明·迪尔接管以来，就因黑皮诺的酿造而闻名，并开始使用橡木桶发酵。但直到近年来，我才观察到对新橡木影响的克制以及对真正细腻风味的追求，这在我看来是让这些品种接近雷司令等级的必要条件。2009年的黑皮诺于十月中旬采收，而大部分雷司令则在随后的两周内完成采摘。出色的贵腐菌精选葡萄甚至在黑皮诺采摘前就已单独采摘。.
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