Schlossgut Diel Scheurebe Spatlese, Nahe, Germany

施洛斯古迪尔酒庄施埃博晚收干白葡萄酒

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血橙、青柠和粉红葡萄柚与鼠尾草和薄荷融合，成就了这款丰盈、毫无掩饰的甜美却清新的。酒体广袤却持续明亮，其诱人柑橘与清凉及提神的余韵具有令人难忘的强度，此酒至少可愉悦品饮十年。尽管她著名的父亲自然延续作为值得信赖的顾问，但从持续的方法论调整中可见，正在逐步确立其作为这家伟大庄园亲力亲为管理者的角色，显然将庄园定位为那些幸运获得多代合作特殊益处与祝福的典范。2010年这里实施了选择性双盐去酸——甚至偶用于残留甜型葡萄酒的批次——并鼓励皮浸渍。今年的酒精度处于适中范围，为12.5-13%。.

系统时间 ``` 当前时间是 北京时间：2025年12月7日，星期日。``` 葡萄酒品鉴 ``` 2009年迪尔晚摘葡萄酒带有薄荷、鼠尾草、粉红葡萄柚、白桃和波斯蜜瓜的香气，口感丰腴而令人愉悦，比去年版本更含蓄却更令人兴奋。这款酒如奶油般柔滑却充满无限清新感，优雅、多汁且富有诱惑力，已跻身穆勒-卡托尔品质梯队。柑橘皮、鼠尾草和姜的辛辣气息增添活力。仅7.5%酒精度使其轻盈如羽，甜美无愧于心，却呈现出迪尔博士94年培育的葡萄品种的精妙演绎。我预计这款酒至少值得珍藏15年。卡罗琳·迪尔的2009年系列不仅以卓越的雷司令著称，更因一组黑皮诺家族葡萄酒而引人注目——值得一提的是，这些葡萄酒现在均使用法语而非德语命名。在我看来，这标志着品质的显著提升。当然，我深知该酒庄自1987年阿明·迪尔接手以来，便以黑皮诺酿造闻名，当时开创了橡木桶发酵工艺。但直到近年，我才见证其逐步抑制新橡木影响、追求真实细腻的倾向，这似乎是达到黑皮诺与迪尔城堡雷司令同等品质的必要条件。2009年黑皮诺于10月中旬采收，大部分雷司令则在随后两周采收。优质贵腐精选酒更早于黑皮诺采收。.

《迪尔2008年谢雷贝晚摘》在香气上极致展现了该葡萄品种的典型特征，带有鼠尾草花、猫薄荷、粉红葡萄柚和黑醋栗的浓烈气息；口感上大胆甜美，营造出类似硬糖的风味感受；收尾时展现出令人难忘的持久性，预示着般的余韵。如果你既是谢雷贝爱好者又偏爱甜型酒，一定会爱上这款酒，不过我仍这款酒仅装瓶卡罗琳·迪尔正在接管家族酒庄，2008年的成果正如人们预期的那样令人印象深刻，毕竟该酒庄过往表现已树立了良好口碑。由于采摘延迟至10月第三周才开始，并持续近一个月，因此当年的可测酸度相对较低，但酸度带来的清新感依然十分突出。在追求纯净与真实性的理念下，迪尔家族在调配时未采用过往常用于调节残糖的微甜小批量酒液，而是让所有调配酒保持干型。阿尔明·迪尔至少在过去十二年里始终推崇并珍视摩泽尔风格的细腻感与高残糖平衡酸度的理念。他选择的摩泽尔酿酒师马丁·弗兰岑以及近期的摩泽兰人克里斯托夫·弗里德里希，都印证了这种倾向。但从未有哪个年份比今年更适合作为这种理念的完美载体。.

我感到欣喜，但也感到意外——尤其是在它紧随一款金箔封口的之后出现的情况下——竟然能邂逅酒庄2004年的，这款酒来自他从霍尔葡萄园购入的二十五年老藤葡萄园。蓝莓与黑醋栗果酱的香气与风味中，透着辛辣的鼠尾草油与贵腐菌香料气息，被蜂蜜浸润，在悠长而多汁的、几乎带糖果甜感的余韵中收尾。这款佳酿若作为开胃酒将极具力量感——或许会显得过于浓烈！——或者你可以将部分酒瓶窖藏数年，等待糖分逐渐退去。顺便提醒一下，具备相应财力的读者可尝试探索酒庄的2003年.，这款酒恰好在我参观当天也在装瓶。.